ארטישוקים מבושלים בסיר איטי עם שום

קולות: 2

זְמַן: 7 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 5 ארטישוקים

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 5
קלוריות 474, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 11 ג'., כולסטרול 63 מ"ג, נַתרָן 661 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

ארטישוקים ממולאים בבישול יהוו גולת כותרת אמיתית של שולחן החג שלכם. האורחים שלכם יאהבו לקלף ולטעום את עלי הכותרת הרכים, שיחשפו כיסים של פירורי לחם שום. לטעם חריף עוד יותר, הוסיפו קורט פלפל אדום לפירורי הלחם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 שיני שום (4 קלופות וכתושות, 4 מגוררות או קצוצות)
2 עלי דפנה
כף אחת של גרגירי פלפל שחור
110 גרם חמאה לא מלוחה
2 כפות. פירורי לחם בטעמים
0.5 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת
5 ארטישוקים גדולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוּם, עלה דפנה, פלפל שחור, חֶמאָה, פירורי לחם, גבינת פקורינו רומנו, ארטישוקים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים 0.5 כוסות מים בסיר בישול איטי של 6 ליטר, מוסיפים 4 שיני שום קלופות וכתושות, עלי דפנה וגרגירי פלפל.
במחבת בינונית על אש בינונית, חממו את החמאה והשום המגורר עד שהחמאה נמסה והשום מתחיל לרענן ולהיות ריחני, 2 עד 3 דקות. הוסיפו את פירורי הלחם ו-1/4 כפית מלח ופלפל שחור ובשלו עד להזהבה, כ-4 דקות נוספות. העבירו לקערה ונתנו להתקרר. ערבבו פנימה את גבינת הפקורינו רומנו ו-1/4 כפית מלח. הניחו בצד 2 כפות מתערובת פירורי הלחם להגשה.

הסירו את עלי הכותרת הקטנים והקשים ליד גבעולי הארטישוק. גזמו את הגבעולים קרוב לבסיס כך שהארטישוקים יעמדו זקופים. גזמו את 2.5 הס"מ העליונים מכל ארטישוק. השתמשו במספריים כדי לגזום את כל הקצוות החדים מעלי הכותרת הנותרים. פרשו את עלי הכותרת הגדולים יותר בעזרת האצבעות.
עבדו מעל הקערה עם תערובת פירורי הלחם, שפכו את הפירורים לתוך החריצים של כל ארטישוק, ממלאים אותם לחלוטין. הניחו את הארטישוקים בסיר בישול איטי. כסו ובשלו על אש נמוכה עד שהגבעולים רכים והעלים נפרדים בקלות, כ-7 שעות. היזהרו לא לשרוף את עצמכם, העבירו את הארטישוקים לצלחת הגשה ומפזרים את פירורי הלחם הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / רב-סוכר / מנות חגיגיות / פַּסחָא / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים