ארטישוק עם גרגירי חומוס וגראם מסאלה

קולות: 1

איך להכין - ארטישוק עם חומוס וגראם מסאלה

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 282, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ארטישוק עם חומוס ותיבול גאראם מסאלה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסת שימורים אחת (410 גרם) של גרגירי חומוס משומרים (מסוננים ושטופים)
קופסה אחת (410 גרם) של לבבות ארטישוק משומרים (מסוננים, שטופים וחצויים)
3 עגבניות רומא גדולות, קצוצות
1 בצל אדום גדול, קצוץ (בערך 2 כוסות)
2 כפות מחית שום-ג'ינג'ר (ראו מתכון למטה) או שן שום אחת וחתיכה של 1.5 ס"מ של ג'ינג'ר קלוף ופרוס.
2 כפות שמן קנולה
כפית אחת של זרעי כמון
כפית כוסברה טחונה
1/2 כפית תערובת תבלינים של גאראם מסאלה
1/4 כפית פפריקה
1/4 כפית כורכום
1/4 כוס יוגורט, טרוף עד לקבלת תערובת חלקה
כף אחת של מיץ ליים (בערך חצי ליים)
מֶלַח
1/2 כוס מים
כוסברה טרייה קצוצה לקישוט

משחת שום וג'ינג'ר:

1/2 כוס שיני שום שלמות
1/2 כוס ג'ינג'ר טרי, קלוף וחתוך לפרוסות של 1 ס"מ
1/4 כף שמן קנולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ארטישוקים, בצלים, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, עגבניות שזיף, מיץ ליים, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, גאראם מסאלה, פַּפּרִיקָה, כּוּרכּוּם, חומוס, יוֹגוּרט, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון או בלנדר, טוחנים את הבצל, מחית השום-ג'ינג'ר והעגבניות עד לקבלת מרקם חלק.

בינתיים, חממו את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהוא מתחיל לנצנץ, הוסיפו את זרעי הכמון. כשהם מפסיקים לבצבץ, הוסיפו את רסק העגבניות-בצל שהכנתם ובשלו עד להסמכה וצבע עשיר, כ-10 דקות.
להוסיף כוסברה טחונה, תערובת תבלינים גאראם מסאלה, פפריקה וכורכום וטגנו כ-30 שניות. לאחר מכן הוסיפו את היוגורט, מעט בכל פעם, כדי למנוע ממנו להיקרש. הוסיפו את מיץ הלימון, גרגירי החומוס, הארטישוק, המלח לפי הטעם והמים.

כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות. טועמים תיבול ומגישים מקושטים בכוסברה.

משחת שום וג'ינג'ר: מניחים את השום, הג'ינג'ר ושמן הקנולה במעבד מזון קטן. מעבדים עד לקבלת משחה חלקה למחצה. עדיין אמורות להישאר כמה חתיכות קטנות, אבל בסך הכל זה אמור להיראות כמו משחה.
יש לאחסן כל משחה שלא נעשה בה שימוש בצנצנת זכוכית קטנה. היא תישמר במקרר עד 2-3 שבועות. זוהי תוספת טעימה למרינדות, רטבי פסטה, מוקפצים, רטבים ועוד, וניתן להשתמש בה גם במתכונים בסיר בישול איטי. יש לשמור תמיד צנצנת של משחה זו בהישג יד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / המטבח ההודי / ארטי סקייירה

מתכונים דומים