עוף מטוגן בסגנון סיני עם פטריות ובייקון

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 600, שומן כולל 42 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 48 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 264 מ"ג, נַתרָן 900 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

המנה המדהימה הזו בסגנון סיני אינה דורשת כישורים מיוחדים להכנה. היא מהירה להכנה בבית, אך טעימה, ממש כמו ארוחה במסעדה, והופכת ארוחת ערב של יום חול לפינוק חגיגי. היא משתמשת בירכי עוף עם עור, אשר מטוגנות תחילה במחבת עד שהן פריכות מכל הצדדים, ואז מוגשות בפטריות שיטאקי מטוגנות בתערובת של רטבים אסייתיים. נקניקיות מעושנות סיניות קצוצות דק מוסיפות טעם נוסף (אם אינכם מצליחים למצוא, ניתן להחליף אותן בבייקון מייפל, בעל טעם דומה).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף עם עצם ועור (1.2-1.3 ק"ג)
2 כפות שמן צמחי
200 גרם פטריות שיטאקי, קצוצות לקוביות
2 כפות רוטב צדפות
כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות
2 כפיות שמן שומשום כהה
1 כף שורש ג'ינג'ר קלוף מגורר
2 נקניקיות סיניות מיובשות (כ-100 גרם), פרוסות דק (או 2 רצועות בייקון מייפל מטוגן קצוץ)
1 צרור קטן של בצל ירוק, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
אורז לבן מבושל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, פטריות שיטאקי, רוטב צדפות, שמן שומשום, בְּשַׂר חֲזִיר, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את העוף במלח ופלפל שחור. חממו כף שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית. הניחו את העוף כשצד העור כלפי מטה ובשלו עד להזהבה ופריכות, 7-10 דקות. הפכו ובשלו עד שהירך זהובה-חומה בצד השני, כ-5 דקות. העבירו את העוף לצלחת.
נגבו את המחבת. הוסיפו את כף שמן הצמחים הנותרת וחממו על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפטריות, תבלו במלח ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה בקצוות, כ-5 דקות.

בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו 3/4 כוס מים, רוטב צדפות, רוטב סויה, שמן שומשום וג'ינג'ר. החזירו את העוף לסיר, כשהעור כלפי מעלה, הוסיפו את תערובת רוטב הצדפות והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהעוף מבושל לחלוטין והרוטב מצטמצם מעט, כ-7 דקות. הוסיפו את הנקניקיות ובשלו עד לחימום מלא, כדקה. הוסיפו את הבצל הירוק.
חלקו את העוף והרוטב בין הצלחות. הגישו עם אורז.

פֶּתֶק

נקניקייה סינית היא נקניקייה קשה עם טעם מתוק ומעושן. אם אינכם מוצאים, השתמשו בבייקון מייפל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח סיני

מתכונים דומים