זְמַן: 10 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

קרניטס הוא נתח חזיר מבושל בסגנון מקסיקני המשמש בדרך כלל בטאקוס, בוריטוס או טמאלס. לרוב משתמשים בכתף ​​חזיר. הנתח משפשף בתערובת תבלינים ומבושל בשלמותו במשך מספר שעות בסיר בישול איטי עם מעט מיץ תפוזים, בצל ופלפלי צ'ילי - הטעם מדהים! לאחר מכן, הבשר המבושל נקרע לגזרים בעזרת מזלגות ומטוגן במחבת עד להזהבה. עוטפים את הבשר העסיסי בטורטיות חמות ותיהנו.

רכיבים:

• 0.9 ק"ג כתף חזיר ללא עצם (או 1.1 ק"ג עם עצם)
• 2 כפיות אורגנו מיובש
• 1 כפית כמון טחון
• כף אחת של שמן זית
• בצל אחד, קצוץ גס
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 חלפיניו, ללא גרעינים, גבעולים וקצוץ
• תפוז אחד, חתוך לחצי
• 3 כפות שמן צמחי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כתף חזיר, חֲזִיר, פלפל חלפיניו, תפוזים, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שטפו ומייבשו בטפיחות קלות את הבשר. תבלו בנדיבות במלח ופלפל. ערבבו אורגנו וכמון עם שמן זית ומשפשפים על כל הבשר. הכניסו את הבשר לסיר בישול איטי ומעליו את הבצל, השום והחלפיניו. סחטו את מיץ התפוז והוסיפו את שני החצאים למחבת. כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 8-10 שעות או על אש גבוהה במשך 4 שעות.
שלב 2
• כאשר הבשר רך, הוציאו אותו מהסיר האיטי ותנו לו להתקרר מעט לפני שפורסים אותו בעזרת מזלגות. חממו את שמן הצמחים במחבת גדולה על אש גבוהה. הוסיפו את הבשר לשמן, לחצו עליו וטגנו עד שנוצר קרום בתחתית. הגישו.

קולות: 9