בקר בסגנון סיני עם ברוקולי

קולות: 2

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 404, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון למנה שנייה - בקר עם ברוקולי ואורז, בסגנון סיני. הבקר מטוגן בבלילה העשויה מעמילן ורוטב סויה. הברוקולי מטוגן עם ג'ינג'ר ועגבניות, ולאחר מכן מבושל על אש קטנה ברוטב ציר עוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

400-500 גרם סטייק בקר, חתוך לרצועות לרוחב הגרגרים
ראש ברוקולי אחד, מופרד לפרחים, הגדולים חתוכים לשני חלקים
1 בצל גדול, חתוך לחצאי טבעות
2 כפות קורנפלור
4 כפות רוטב סויה
2 כפיות סוכר
5 כפות ליטר חמאת בוטנים
כף אחת. רוטב צדפות
1 1/4 כוסות ציר עוף
4 פרוסות ג'ינג'ר
3 בצורת שזיף עגבניות, חתוכות לאורכן לארבעה חלקים
2 שיני שום, קצוצות
אורז מבושל, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, כרוב ברוקולי, בצלים, עֲמִילָן, רוֹטֶב סוֹיָה, חמאת בוטנים, רוטב צדפות, שורש ג'ינג'ר, עגבניות שזיף, שׁוּם, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים את הבשר: בקערה גדולה, ערבבו כף קורנפלור, 3 כפות רוטב סויה, כפית סוכר וכף חמאת בוטנים. הניחו את נתחי הבשר בתערובת וקיררו לזמן מה.
הכינו את הרוטב: מערבבים את יתרת קורנפלור, רוטב הסויה, רוטב הצדפות וציר העוף בקערה נפרדת.

מטגנים את הירקות: מחממים כף שמן בוטנים במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים ג'ינג'ר, ברוקולי וכפית הסוכר הנותרת ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 3 עד 4 דקות. מעבירים לצלחת אפייה. מחממים כף שמן בוטנים נוספת באותה מחבת, מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 2 עד 3 דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים, תוך כדי היפוך מדי פעם, במשך 2 דקות. מעבירים את הבצל והעגבניות לצלחת עם הברוקולי.
מכינים את הבשר: חממו את 2 כפות שמן הבוטנים הנותרות במחבת רדודה על אש בינונית. הוסיפו את השום ונתחי הבשר ובשלו תוך כדי ערבוב מתמיד במשך דקה אחת.
ירקות ובשר מבושלים: טורפים את הרוטב, מוסיפים אותו למחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך דקה. מוסיפים את הירקות וממשיכים לבשל עד שהבשר מבושל לטעמכם, כ-3 עד 4 דקות.
מגישים בשר בקר וירקות עם אורז.