זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

מאכל מיוחד זה משלב שני מתאבנים פופולריים של דים סאם: אורז דביק מאודה בעלה לוטוס ואורז דביק עם נקניקייה סינית. ניתן לרכוש נקניקייה סינית מיובשת ועלי לוטוס מיובשים בשווקים אסייתיים או באינטרנט.

רכיבים:

• 3 כוסות אורז לסושי
• עלה לוטוס מיובש גדול אחד
• 8 פטריות שיטאקי מיובשות
• 3 כפות ליטר חמאת בוטנים
• 3 נקניקיות סיניות יבשות, חתוכות לקוביות
• 1 כוס בצל ירוק קצוץ
• 3 כפות ג'ינג'ר קלוף מגורר
• 1 כוס ג'יקמה חתוכה לקוביות (בערך חצי ג'יקמה בינונית)
• 3 כפות רוטב סויה מלוח קלות
• 3 כפות רוטב ווסטרשייר
• 2 כפיות שמן שומשום כהה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אורז לסושי, פטריות שיטאקי, נַקנִיק, שורש ג'ינג'ר, ג'יקמה, בצל ירוק, שמן שומשום

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה. מפזרים אותו על תבנית אפייה עם שוליים ומניחים לו להתקרר.
שלב 2
• משרים את עלה הלוטוס במים חמימים בתבנית צלייה עד שיהפוך לגמיש, כשעה. משרים את הפטריות בקערה עם 2 כוסות מים חמימים עד שיתרככו, כ-30 דקות. מוציאים את הפטריות, שומרים את הנוזלים בקערה, וחותכים לקוביות; זורקים את הגבעולים.
שלב 3
• מחממים את שמן הבוטנים במחבת גדולה על אש גבוהה. מטגנים את הנקניקיות, תוך ערבוב, עד להזהבה, כ-3 דקות. מוסיפים את הבצל הירוק והג'ינג'ר ומטגנים, תוך ערבוב, במשך 30 שניות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את הג'יקמה והפטריות ומטגנים עד לריכוך, 2-3 דקות. מוסיפים את נוזל הפטריות, רוטב הסויה ורוטב ווסטרשייר; מבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב, עד שהנוזלים מתאדים, כ-4 דקות.
שלב 4
• בקערה גדולה, ערבבו את האורז, שמן השומשום ותערובת הפטריות-נקניקיות. מניחים עלה לוטוס במרכז תבנית פאי המתאימה למיקרוגל. מניחים את תערובת האורז במרכז בעזרת כף ולוחצים היטב. קפלו את העלה כדי לסגור את האורז וקבעו אותו בעזרת קיסמי שיניים.
שלב 5
• כסו את עלה הלוטוס במגבת לחה. עטפו את המנה היטב בניילון נצמד וחממו במיקרוגל כ-15 דקות. הוציאו את האורז מהעטיפה והגישו.

קולות: 2