בולגוגי חזיר

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 887, שומן כולל 88 ג'., שומנים רוויים 30 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 109 מ"ג, נַתרָן 623 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

גרסה לא שגרתית זו של המנה הקוריאנית, בולגוגי, עשויה מבטן חזיר במקום מבקר. פרוסות בטן החזיר מושרות בתערובת תבלינים קוריאנית למשך חצי שעה בלבד ולאחר מכן נצלות על הגריל. מושלם למנגל קוריאני ביתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית)
3 כפות שמן שומשום
2 כפות גוצ'וקארו (פלפל אדום קוריאני) טחון דק
כף אחת של מירין
כף אחת של רוטב סויה
כף סוכר אחת
3 שיני שום, מגוררות
900 גרם בטן חזיר, פרוסה בעובי 0.5 ס"מ.
אורז, חסה, עלי פרילה, סמדיין, בצל ירוק ושומשום קלוי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, בְּשַׂר חֲזִיר, משחת צ'ילי, שמן שומשום, רוֹטֶב סוֹיָה, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו גוצ'וג'אנג, שמן שומשום, גוצ'וקרה, מירין, רוטב סויה, סוכר ושום. ערבבו פנימה את בטן החזיר, צפו אותה בתבלינים מכל הצדדים. הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי נון-סטיק על אש בינונית.

סננו את עודפי המרינדה מהבשר. טגנו את חזה הבשר, כמה בכל פעם, תוך הקפדה לא למלא את המחבת יתר על המידה, הפכו פעם אחת, עד שהבשר מבושל ופריך, 5-6 דקות. סננו את עודפי השומן ונגבו את המחבת לפני טיגון המנה הבאה.
מגישים את בטן חזיר עם אורז, עלי חסה, עלי פרילה, סמדיאן, בצל ירוק ושומשום קלוי.

מחבר המתכון - ג'קי ג'י יון פארק היא סטייליסטית אוכל ומפתחת מתכונים ב-Food Network.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / מטבח אסייתי / מטבח קוריאני

אוספי מתכונים