קבב חזיר עם תאנים ושומר

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הרשימו את האורחים שלכם עם קבב חזיר, תאנים ושומר משובחים אלה. לפני הצלייה, נתח החזיר משפשף בתערובת תבלינים של רוזמרין טרי ושום ומושרה במשך מספר שעות, מה שמעניק לכל נתח את טעמו הייחודי. נתחי החזיר משופדים עם חצאי תאנים ופלחי שומר גדולים וצולים על הגריל, מוברשים בתערובת של דבש, שמן זית ומיץ לימון לקבלת ברק נפלא. השילוב המפואר של בשר עסיסי ומתובל ותאנים צלויות ודבש לא ישאיר אף אחד אדיש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג פילה חזיר, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 כפיות זרעי שומר
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
2 עלי דפנה, קרועים
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ גס
2 שיני שום, קצוצות
שורש שומר אחד, נקי מליבה וחתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
12 תאנים, גזומות וחצויות
כף אחת של דבש
2 כפות שמן זית + עוד לזילוף
מיץ מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, חֲזִיר, בצל שומר, תאנים, פתיתי פלפל אדום, עלה דפנה, זרעי שומר, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני ומברישים את הרשתות בשמן צמחי. במטחנת תבלינים, מערבבים את זרעי השומר, כפית מלח, פתיתי פלפל אדום ועלי דפנה וטוחנים עד לטחינה דקה. מערבבים בקערה עם הבשר, הרוזמרין והשום. מכסים ומכניסים למקרר למשך 1-4 שעות.
משחילים את השומר, התאנים והחזיר על שמונה שיפודים בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ'). מערבבים את הדבש, שמן הזית ומיץ הלימון בקערה קטנה. צולים את הקבבים, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהבשר מבושל היטב וסימני הצלייה חרוכים יפה, 10-12 דקות, ומברישים בתערובת הדבש במהלך 5 הדקות האחרונות של הבישול. מזלפים על הקבבים שמן זית לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / מנות קיץ / גריל, ברביקיו / סטייקים צלויים / בשר צלוי / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים