טרוטה עם סלט גזר וסלק סיני

קולות: 1

איך לבשל - פורל בסגנון סיני עם סלט גזר וסלק

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 400, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 145 מ"ג, נַתרָן 550 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

לפני טיגון במחבת, פילה הפורל משפשף בתערובת של פלפל קאיין, מלח, פלפל שחור ואבקת חמשת התבלינים הסינית, המעניקה לדג טעם אקזוטי עם תווים מתוקים, חריפים וחמצמצים. מגישים עם סלט של גזר נא, פרוס לרצועות דקות ארוכות (השתמשו בקולפן ירקות), בצל וסלק מבושל ברוטב חמצמץ של שמן זית ומיץ לימון. מוסיפים את פרוסות הסלק ממש לפני ההגשה כדי למנוע מהגזר והבצל להאדים, ולשמר את הטעם התוסס והצבעוני של המנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים גדולים של פורל עם עור (כ-150 גרם כל אחד)
3 כפות שמן זית כתית מעולה
גרידה דקה ומיץ מלימון אחד + פלחי לימון להגשה
3 גזרים בינוניים
חצי בצל אדום קטן, חתוך לחצי ופרוס דק
2 כפות עירית טרייה קצוצה
3/4 כפית תיבול סיני 5 תבלינים
1/4 כפית פלפל קאיין
חבילה אחת (250 גרם) של סלק מבושל ומקולף (כ-1.5 כוסות)
1/4 כוס חזרת קצפת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פוֹרֶל, גֶזֶר, סֶלֶק, תיבול חמשת התבלינים, פלפל קאיין טחון, חזרת שמנתית

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו 2 כפות שמן זית עם גרידת ומיץ הלימון; תבלו במלח ופלפל. בעזרת קולפן ירקות, פרסו את הגזרים לרצועות ארוכות; הוסיפו לקערה יחד עם הבצל האדום וחצי מהבצל הירוק. ערבבו היטב כדי לצפות את הירקות.
בקערה קטנה, ערבבו את תיבול חמשת התבלינים, פלפל קאיין, וחצי כפית מלח ופלפל שחור; עסו את התערובת לתוך בשר פילה הדג. במחבת בינונית, חממו חצי כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו 2 פילטים, כשהעור כלפי מטה, ובשלו עד שהם פריכים, כ-2 דקות.

להפוך בזהירות ולבשל עד שהדג מבושל לחלוטין, כ-2 דקות נוספות. להעביר את הדג עם העור כלפי מטה לתבנית אפייה מרופדת בנייר מגבת. לחזור על הפעולה עם יתרת שמן הזית והדג.
מוסיפים את הסלק לקערה עם הגזרים ומערבבים. מחלקים את הדג בין הצלחות; מפזרים מעל חזרת שמנת ומפזרים את הבצל הירוק הנותר. מגישים עם סלט גזר ופלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת שומן נמוכה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / רשת האוכל - מתכונים / מטבח סיני

מתכונים דומים