עוף עם רוטב ברביקיו וסלט מלפפונים סיני

קולות: 1

איך להכין - עוף סיני עם רוטב ברביקיו וסלט מלפפונים

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 375, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

עוף מושרה ברוטב הויסין סיני ותבלינים הוא טעים להפליא, רך ועסיסי. ככל שהוא יתלהט זמן רב יותר, כך טעמו יהיה עז יותר, אך מרינדה זו נהדרת גם להשרייה מהירה. יוצקים אותה על העוף בזמן שאתם מכינים סלט מלפפונים מרענן עם רוטב חומץ. היא מהווה תוספת מושלמת לעוף צלוי פריך. לקבלת קרום טעים יותר, מרחו את העוף במרינדה בזמן הצלייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

1 ק"ג ירכי עוף ותוף (מופרדים)
3/4 כוס רוטב הויסין
3 בצלים ירוקים, קצוצים גס
5 שיני שום
1 (5 ס"מ) שורש ג'ינג'ר, פרוס דק
1 חלפיניו, מנותק מגבעול וחתוך לחצי (להפחתת האש, הסר את הגרעינים)
מיץ וגרידה מ-2 ליימים, בתוספת פלחי ליים להגשה
2 כפות ליטר חומץ אורז

סָלָט

0.5 כפות חומץ אורז
2 כפות סוכר
1 מלפפון ללא גרעינים, פרוס דק
חצי בצל אדום, פרוס לחצאי טבעות דקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, רוטב הויסין, חומץ אורז, פלפל חלפיניו, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, שׁוּם, מלפפונים, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את העוףמחממים מראש את הגריל לחום בינוני מצד אחד. בבלנדר או במעבד מזון, מערבבים את רוטב ההויסין, בצל ירוק, שום, ג'ינג'ר, חלפיניו, גרידת ומיץ הליים, חומץ, מלח ופלפל לפי הטעם. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים את העוף במלח.

בקערה גדולה, ערבבו אותו עם תערובת רוטב ההויסין.
הכינו את הסלטבסיר קטן, הביאו לרתיחה את החומץ, הסוכר וכפית וחצי מלח תוך כדי ערבוב מתמיד. הסירו מהאש והוסיפו רבע כוס קוביות קרח להמסה. בקערת הגשה, ערבבו את המלפפונים והבצל עם רוטב החומץ. מקררים.

צלו את העוף על אש ישירה עד שהוא פריך, כ-5 דקות מכל צד, תוך כדי מברישה במרינדה. לאחר מכן העבירו לצד הקר יותר של הגריל, כסו ובשלו עוד 10 עד 15 דקות.
מגישים את העוף עם סלט מלפפונים ופלחי ליים.

קטגוריות: