פאחיטאס סטייק בגריל

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1133, שומן כולל 58 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 65 ג'., פחמימות 92 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 166 מ"ג, נַתרָן 1905 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

פהיטס מבושלים באופן מסורתי על מחבת, אבל אם אתם רוצים להחדיר להם טעמי קיץ, גריל חיצוני הוא האפשרות המושלמת. צלו סטייק פלנק, פלפל ובצל, חתוכים לרצועות, והגישו עם טורטיות. הטעם המעושן מהגריל מועצם על ידי פלפלי הצ'יפוטלה המעושנים שנוספו למרינדה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שמן זית + עוד לפי הצורך
3 כפות כוסברה טרייה קצוצה גס
1 כפית כמון טחון
3 פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו
2 שיני שום, קצוצות גס
מיץ מ-2 ליימים + לפי הצורך
מיץ מתפוז אחד
סטייק סקארט אחד במשקל 1 ק"ג, מוסר משומן
2 פלפלים אדומים, פרוסים דק
1 בצל גדול, פרוס דק
12 טורטיות חיטה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, פלפל מתוק, טורטיה, מיץ ליים

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו שמן זית, כוסברה, כמון, פלפל צ'יפוטלה, שום, מיץ ליים, מיץ תפוזים וכפית מלח בכוס מדידה או בקערה. טחנו בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את המרינדה לשקית ניילון עם סגירת זיפ. הוסיפו את הסטייק לשקית, סגרו ונערו לציפוי. הכניסו למקרר למשך 2-4 שעות.
חממו מחבת גריל על אש בינונית (או חממו מראש גריל חיצוני).

סננו את המרינדה מהסטייק ותבלו בנדיבות במלח ופלפל. שמנו קלות מחבת גריל. צלו את הסטייק 4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. בהתאם לגודל המחבת, ייתכן שתצטרכו לבשל במנות. העבירו לקרש חיתוך ותניחו לבשר לנוח.
מערבבים את הפלפל והבצל עם מעט שמן זית ומיץ ליים. מטגנים את הירקות על הגריל עד שהם רכים, 7-8 דקות.
הפעילו את כל המבערים הזמינים על אש בינונית-נמוכה. הניחו טורטייה על כל מבער ובשלו במשך 30 שניות עד דקה. הפכו ובשלו את הצד השני. עטפו את הטורטיות במגבת מטבח נקייה כדי לשמור עליהן חמות בזמן שאתם מבשלים את הטורטיות הנותרות.
פורסים את הסטייק דק באלכסון לרוחב סיביו. מגישים עם טורטיות חמות וירקות צלויים.

קטגוריות: