פהיטס צלויים עם שני סוגי מילויים

המצרכים למתכון:

מילוי בשר

• 1350 גרם חזה עוף ללא עור וללא עצמות
• 1350 גרם סטייקים צלעות וחתיכות
• 30 עד 40 טורטיות חיטה טורטיות
• שעועית פיאסטה, מתכון למטה
• 450 גרם גבינה מגוררת
• 250 גרם שמנת חמוצה
• 5 ליימים, חתוכים לפלחים

תַחמִיץ

• 1/2 כוס שמן זית
• רבע כוס תיבול צ'ילי
• 3 כפות רוטב ווסטרשייר
• כף אחת של כמון טחון
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
• 3 שיני שום, כתושות
• מיץ מ-3 לימונים
• כף סוכר אחת
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית פלפל שחור

פיקו דה גאיו

• 5 עגבניות
• 3 פלפלי חלפיניו
• 1/2 בצל גדול
• צרור כוסברה אחד
• 1/2 ליים
• מלח שולחן

תוֹסֶפֶת

• 2 בצלים בינוניים, חצויים ופרוסים
• 4 פלפלים (בכל צבע), מגוררים וחתוכים לרצועות
• לערבב עם 2 כפות שמן זית

שעועית פיאסטה

• 900 גרם שעועית פינטו
• 1 פרק חזיר, חתוך לחתיכות
• בצל אחד, קצוץ לקוביות
• 6 פלפלים מתוקים בצבעים שונים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות
• 6 שיני שום, קצוצות
• כף אחת. תיבול צ'ילי
• 1 כפית כמון טחון
• כפית מלח אחת
• כפית פלפל שחור