פהיטס בסגנון טקס-מקס עם חזיר, תירס ופטריות

קולות: 1

איך להכין - פהיטס טקס-מקס עם חזיר, תירס ופטריות

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 365, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 88 מ"ג, נַתרָן 652 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

מתכון זה דורש קציצות סינטה חזיר טבעיות לחלוטין, ללא צלעות. הקציצות משופשפות בתערובת תבלינים של פלפלי צ'ילי מיובשים, שום, כמון וסוכר חום, מושרות קלות, לאחר מכן נצלות על הגריל ופורסות לרצועות דקות. הגישו את הבשר החריף על טורטיות חמות עם פטריות מוקפצות, תירס ותוספות פהיטה מסורתיות אחרות, כגון סלסה, שמנת חמוצה, גוואקמולי, בצל ירוק, חלפיניו, גבינה מגוררת וכוסברה טרייה. השתמשו בכמה תוספות לבחירתכם, או בכולן, לקבלת פרץ טעם מקסימלי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תיבול טקס-מקס

כף אחת של פפריקה
2 כפיות סוכר חום בהיר
1.5 כפיות אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
0.5 כפיות פלפל צ'יפוטלה טחון
0.5 כפיות אבקת שום
700 גרם נתחי חזיר טבעיים ללא עצם, בעובי 2.5 ס"מ (חתך במרכז)
כף שמן זית + תוספת לשימון רשתות הגריל
מיץ מליים אחד

תירס ופטריות

כף אחת של שמן זית
220 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, פרוסות דקות
2 כפות חמאה לא מלוחה
0.5 כפיות כמון טחון
4 קלחי תירס טריים, ללא גרעינים
1 פלפל פובלנו, ללא גרעינים וקצוץ
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
מיץ מליים אחד
טורטיות חמות, להגשה

תוספות

כוסברה קצוצה, גוואקמולי, טבעות חלפיניו כבושות, פלחי ליים, גבינת פפר ג'ק מגוררת, סלסה, בצל ירוק פרוס, שמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, פטריות שיטאקי, פלפל פובלנו, בצל ירוק, ירך חזיר, תיבול צ'ילי, פַּפּרִיקָה, פלפל צ'יפוטלה, כַּמוֹן, אבקת שום, מיץ ליים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את הפפריקה, הסוכר החום, אבקת הצ'ילי, הכמון, אבקת הצ'יפוטלה, אבקת השום וכפית מלח. ערבבו את הבשר בכלי עם השמן ומיץ הליים, ולאחר מכן שפשפו אותו בתערובת התבלינים. הכניסו למקרר, מכוסה, למשך 30 דקות לפחות ועד שעתיים לפני הצלייה.
תירס ופטריות:

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן מתרככות ומשחימות, כ-5 דקות. מוסיפים את החמאה, הכמון, גרגירי התירס, הפובלנוס ורבע כפית מלח ומבשלים עד שהתירס זהוב-חום, כ-3 דקות. מוסיפים את הבצל הירוק ומיץ הליים ומתבלים במלח לפי הטעם. מניחים בצד.

מחממים מראש גריל חיצוני לחום בינוני-גבוה.
מרחו קלות את רשת הגריל בשמן זית. צלו את צלעות החזיר עד שהן מבושלות היטב וחריכות, 4-5 דקות מכל צד. העבירו לקרש חיתוך, הניחו לנוח 10 דקות, ולאחר מכן פרסו דק.
מגישים את החזיר עם טורטיות חמות, פטריות תירס, כוסברה קצוצה, גוואקמולי, חלפיניו כבושים, פלחי ליים, גבינה מגוררת, סלסה, בצל ירוק קצוץ ושמנת חמוצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / פָּאן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל, ברביקיו / צלעות חזיר בגריל / בשר צלוי / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים