פהיטס עם ביצים מטוגנות עם גבינה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 641, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 483 מ"ג, נַתרָן 1213 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

הכינו ארוחת בוקר טעימה ומעניינת עם ביצים מקושקשות, המוגשות עם ירקות כמו פהיטס מקסיקניות על טורטיות חיטה חמות. הביצים מטוגנות במחבת ומעורבבות עם כמות נדיבה של גבינה מגוררת (כמו מונטריי ג'ק ופלפל ג'ק), ויוצרות ארוחת בוקר קרמית וטעימה. סלט מקסיקני מהיר העשוי מאבוקדו, עגבניות, חלפיניו וכוסברה, מתובל במיץ ליים סחוט טרי, ופלפלים ובצל קלויים בחמאה, מהווה תוספת נהדרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 טורטיות חיטה, בקוטר 15 ס"מ.
1 אבוקדו, חתוך לקוביות
עגבניית שזיף גדולה אחת, חתוכה לקוביות
1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ (אופציונלי)
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה + עלים להגשה
מיץ מ-2 לימונים
8 ביצים גדולות
כף אחת של חמאה לא מלוחה
2 פלפלים מתוקים (בכל צבע), פרוסים דק
בצל וידליה אחד או זן מתוק אחר, חתוך לחצי ופרוס דק
1 ו-3/4 כוסות גבינת מונטריי ג'ק או פפר ג'ק מגוררת (בערך 170 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, טורטיה, בצל וידאליה, גבינת פפר ג'ק, פלפל מתוק, פלפל חלפיניו, עגבניות שזיף, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו בעדינות את האבוקדו, העגבנייה, החלפיניו, הכוסברה הקצוצה ומיץ הליים. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עם כף מים ורבע כפית מלח.
במחבת בינונית, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפלפל, הבצל ורבע כפית מלח. מבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, כ-5 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הירקות לצלחת. מוסיפים את הביצים למחבת ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שכמעט והן מתייצבות, כ-2 דקות. מערבבים פנימה את הגבינה עד להמסה.