קציצות בסגנון פהיטס

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 600, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 136 מ"ג, נַתרָן 945 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

בעוד שבמתכוני קציצות רבים נדרשת הוספת פרוסת לחם לבן לבשר הטחון, גרסה זו משתמשת בצ'יפס טורטיה. קציצות הבשר המוכנות מוגשות עם פלפלים ובצל מטוגנים (מרכיב פופולרי בפחיטה), אורז, שמנת חמוצה וגבינה מקסיקנית מפוררת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם פלפלים מתוקים קטנים, חצויים לרבעים ומנוקים מגרעינים
1 בצל, פרוס לטבעות עבות
2 כפות שמן זית + עוד לשימון תבנית האפייה
טורטייה אחת מחיטה, בקוטר 20 ס"מ.
1 כוס אורז לבן מבושל חלקית
0.5 כוס סלסה (חריפה או לא)
600 גרם בשר בקר טחון
ביצה גדולה אחת
2 כפיות אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
שמנת חמוצה, טבעות חלפיניו כבושות וגבינת קוטיחה או גבינת קסו פרסקו מפוררת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, כדורי בשר, רוטב סלסה, אורז ארוך גרגר, גבינת קסו פרסקו, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש האמצעי והעליון של התנור; חממו את התנור מראש לצלייה. רפדו שתי תבניות אפייה בנייר כסף. על אחת התבניות, ערבבו את הפלפלים והבצל עם שמן זית וקורט נדיב של מלח ופלפל שחור. צולים על הרשת האמצעית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות פריכים-רכים וחרוכים קלות, 15 עד 20 דקות.
בינתיים, קרעו את הטורטיה לחתיכות קטנות וערבבו בקערה גדולה עם 1/4 כוס מים חמים. ערבבו היטב והניחו בצד להתרככות, כ-5 דקות.

ערבבו את האורז, הסלסה, 2 כוסות מים וקורט מלח בסיר בינוני. הביאו לרתיחה, ערבבו היטב וכסו. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהאורז רך אך עדיין יציב, כ-15 דקות. הסירו את המכסה וערבבו היטב.
משמנים תבנית אפייה שנייה בשמן זית. בעזרת האצבעות, כותשים ומפוררים את חתיכות הטורטיה המושרות בקערה. מוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, אבקת הצ'ילי, הכמון, ¾ כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור גרוס טרי; מערבבים היטב. יוצרים 16 כדורי בשר, כ-2 כפות כל כדור. מניחים על תבנית האפייה המשומנת. צולים על הרשת העליונה של התנור עד שהכדורים זהובים ואפויים לחלוטין, 8 עד 10 דקות.
חלקו את האורז בין קערות. הניחו מעל כדורי בשר, פלפלים ובצל. הגישו עם שמנת חמוצה, חלפיניו וגבינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל בתנור / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

אוספי מתכונים