פהיטס חזיר וקישואים מתוקים וחריפים

המצרכים למתכון:

מרינדה מתוקה וחריפה

• 1/3 כוס שמן זית, ועוד קצת לשימון רשת הגריל
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קרועה
• 1/4 כוס דבש
• 3 כפות מיץ ליים סחוט טרי
• כפית אחת של עלי טימין טריים
• 6 שיני שום כתושות
• 2 פלפלי חלפיניו (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
• 700 גרם נתחי חזיר טבעיים, בעובי 2.5 ס"מ, על העצם (חתך במרכז)

קִשׁוּא

• 2 כפות שמן זית
• 1 קישוא בינוני, חתוך לפרוסות בצורת חצי ירח בעובי 0.5 ס"מ.
• 1 קישוא צהוב בינוני, חתוך לפרוסות בצורת חצי ירח בעובי 0.5 ס"מ.
• 1 צרור בצל ירוק, חתוך לקוביות באורך 2.5 ס"מ.
• עגבנייה גדולה אחת, חתוכה לקוביות
• 1 חלפיניו אדום, ללא גרעינים ופרוס דק
• 0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה דק
• תוספות להגשהטורטיות חמות, גבינת קוטיחה מפוררת, טבעות חלפיניו כבושות, פלחי ליים, בצל אדום פרוס, שמנת חמוצה, סלסת עגבניות