פהיטס עם שרימפס, פטריות ותירס

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מגישים שרימפס בגריל עם תערובת פטריות וירקות על טורטיות חיטה חמות כמו פהיטס מקסיקניות. שרימפס קלוף מושרה בתערובת של מיץ ליים, פפריקה, אבקת צ'ילי ותבלינים אחרים לפני הצלייה, ואז נצלה על הגריל במשך כמה דקות בלבד כדי לשמר את עסיסיותם ומרקמם. מסדרים אותם על טורטיות ומגישים עם פטריות שיטאקי מטוגנות, תירס ופלפלי פובלאנו מקסיקניים בחמאה. גבינת קוטיחה מפוררת ופלחי ליים מוסיפים נופך של חמיצות לזר הטעמים הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה
0.5 כפיות פפריקה מעושנת
2 כפיות סוכר חום בהיר
1.5 כפיות תערובת תבליני צ'ילי
1.5 כפיות כמון טחון
מיץ מ-2 ליימים + פלחי ליים להגשה
2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לצלייה
200 גרם פטריות שיטאקי, פרוסות
4 קלחי תירס, הגרעינים הוסרו
1 פלפל פובלנו, ללא גרעינים וקצוץ
2 כפות (30 גרם) חמאה לא מלוחה
3 בצלים ירוקים, קצוצים
8 - 12 טורטיות חיטה
גבינת קוטיחה מפוררת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, טורטיה, פטריות שיטאקי, פלפל פובלנו, תִירָס, גבינת קוטיחה, מיץ ליים, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו פפריקה, סוכר חום, תערובת תבליני צ'ילי וכפית אחת מכל סוג של כמון ומלח.
מניחים את השרימפס בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ. מוסיפים את מיץ הליים, כף שמן זית ואת תערובת התבלינים; סוגרים את השקית ומערבבים היטב. מקררים למשך 30 דקות לפחות או עד שעתיים.

בינתיים, חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפטריות ובשלו תוך ערבוב עד שהן משחימות ורכות, כ-5 דקות.
מוסיפים את התירס, הפובלנוס, החמאה ואת חצי כפית הכמון הנותרת; מתבלים במלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות זהובים, כ-3 דקות. מוסיפים את הבצל הירוק ואת מיץ הליים הנותר. מסירים מהאש וכסו כדי לשמור על חום הירקות.
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה ומברישים את הרשתות בשמן זית. צולים את השרימפס עד שהם מבושלים לחלוטין, כ-2 דקות מכל צד.
חממו את הטורטיות לפי הוראות היצרן. הגישו את השרימפס על הטורטיות עם תערובת הפטריות, פזרו גבינה וקשטו בפלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

אוספי מתכונים