סטייק פהיטס

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 425, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 59 מ"ג, נַתרָן 553 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

פהיטס הן רצועות דקות ומטוגנות של בשר בקר עסיסי עטופות בטורטיה עם פלפלים מטוגנים, בצל ועשבי תיבול. הפהיטס, ככל הנראה המנה המקסיקנית הפופולרית והקלה ביותר להכנה מחוץ למקסיקו, מגיע מתערובת התבלינים שמשפשפים על הסטייק לפני הצלייה. שילוב הרמוני זה של פלפל צ'ילי, שום, פפריקה, פלפל שחור, כמון וסוכר חום ממש גורם לקרמל את פני הבשר ויוצר קרום טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטֵייק

כפית אחת של סוכר חום בהיר
0.5 כפיות אבקת צ'ילי
0.5 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות אבקת שום
0.5 כפיות פפריקה מעושנת
סטייק סקארט אחד במשקל 450 גרם.
3 פלפלים מתוקים בצבעים שונים, חתוכים לרצועות עבות
1 בצל צהוב גדול, פרוס דק
2 כפות שמן זית כתית מעולה
כף אחת של שמן צמחי
1/4 כוס עלי כוסברה טריים ארוזים היטב

אינינגס

חסה אייסברג, מגוררת דק
0.5 כוס שמנת חמוצה
8 טורטיות תירס קטנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, טורטיה, פלפל מתוק, כוסברה, סוכר חום, כַּמוֹן, אבקת שום, פַּפּרִיקָה, עלי חסה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, שלבו סוכר, אבקת צ'ילי, כמון, אבקת שום, פפריקה, 1.5 כפיות מלח ו-1/2 כפית פלפל שחור ליצירת תערובת תבלינים יבשה לסטייק.
מניחים את הסטייק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. משפשפים את שני הצדדים בנדיבות בתערובת התבלינים. נותנים לסטייק להגיע לטמפרטורת החדר כ-30 דקות. בינתיים, מכינים את הירקות.

מניחים את מחבת הגריל על אש בינונית ומבשלים במשך 5 דקות.
מניחים את הפלפל והבצל בקערה גדולה. מזלפים שמן זית. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מניחים את הירקות על מחבת גריל חמה. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים, 8-10 דקות. מעבירים את הירקות הצלויים לצלחת הגשה ומכסים בנייר כסף לשמירה על חום.
מרחו מחבת גריל חמה בשמן צמחי. הניחו את הסטייק במחבת ובשלו במשך 3 דקות. הפכו ובשלו עוד 3 דקות. העבירו את הסטייק לקרש חיתוך והניחו לו לנוח לפחות 5 דקות.
פורסים את הסטייק לרצועות דקות לרוחב סיבי העץ. מניחים את הבשר מעל הירקות החמים ופוזרים עלי כוסברה. מגישים עם חסה אייסברג מגוררת, שמנת חמוצה וטורטיות חמות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / מתאבנים מבשריים / / / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים