תפוחי אדמה מטוגנים חריפים

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

תפוחי אדמה מטוגנים פשוטים עם המון טעם, הודות לחמאה, בצל, פלפלי חלפיניו חריפים, שום, אבקת צ'ילי, כוסברה וגרידת ליים. קוביות תפוחי אדמה מבושלות מראש, ואז מטוגנות במחבת עם תבלינים בתערובת של שמן צמחי וחמאה עד להזהבה ופריכות מכל הצדדים. לבסוף, הן מתובלות בכוסברה טרייה וגרידת ליים ארומטית. זוהי גם דרך נהדרת להשתמש בשאריות תפוחי אדמה מבושלים למחרת. תפוחי אדמה אלה מושלמים לארוחת בוקר או כתוספת למנות בשר או דגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 תפוחי אדמה גדולים, קצוצים
1/3 כוס שמן קנולה
2 כפות (30 גרם) חמאה
1 בצל ספרדי קטן, קצוץ דק
1 חלפיניו, קצוץ דק (עם גרעינים)
2 שיני שום, קצוצות דק
2 כפות אבקת צ'ילי אנצ'ו
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
קליפה מגוררת מליים אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל חלפיניו, פלפל אנצ'ו, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול, מכסים במים קרים ומוסיפים כף מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתפרקים כשדוקרים אותם במזלג, 20-25 דקות. מסננים.
מחממים את שמן הירקות והחמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והחלפיניו ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד 30 שניות. מערבבים פנימה אבקת צ'ילי אנצ'ו.

מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים, תוך כדי פירוק קל של תפוחי האדמה בעזרת מרית מתכת. מורחים את תערובת תפוחי האדמה לשכבה אחידה ומבשלים עד להזהבה בתחתית, כ-5 דקות. הופכים את תפוחי האדמה ומרחו אותם בזהירות שוב לשכבה אחידה; מבשלים עד להזהבה בתחתית, כ-5 דקות נוספות. מוסיפים את הכוסברה וגרידת הליים. מגישים עם צלעות חזיר על העצם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה מטוגנים / מטבח מקסיקני / בובי פליי

מתכונים דומים