תבשיל בקר בסגנון טקס-מקס בסיר בישול איטי

קולות: 7

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

בישול בקר בסיר לחץ בסיר איטי לוקח לא יותר משעה, במיוחד מכיוון ששיטה זו משתמשת בנתח הבקר הקשה יותר מהכתף. התוצאה רכה וטעימה להפליא. בשלו את הבקר בסגנון טקס-מקס, או פשוט טקס-מקס, תוך הוספת תבלינים ועשבי תיבול אופייניים, פלפלי צ'ילי טריים ועגבניות משומרות במיץ שלהם. לקבלת רוטב עשיר, הוסיפו שבבי תירס גרוסים במהלך תהליך הבישול. הגישו את הבקר המבושל עם הרוטב והאורז המבושל, מעל גבינה מגוררת וכוסברה טרייה ריחנית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת. אבקת צ'ילי
2 כפיות כמון טחון
כפית כוסברה טחונה
0.5 כפיות פפריקה מעושנת
1/4 כפית קינמון טחון
900 גרם בקר חתוך לקוביות לבישול (רצוי חתוך כתף-צוואר)
כף אחת של שמן זית
בצל קטן אחד, קצוץ
1 פלפל פובלנו, חצוי, מגולענים ופרוס דק
4 שיני שום, לחוצות
קופסת שימורים אחת (424 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות עם פלפלי צ'ילי
0.5 כוסות שבבי תירס גרוסים + עוד להגשה
כף אחת של חומץ תפוחים
0.5 כוס כוסברה טרייה, קצוצה גס + עוד להגשה
אורז לבן מוכן להגשה
גבינת צ'דר מגוררת ובצל ירוק פרוס להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, פַּפּרִיקָה, קינמון, בָּקָר, בצלים, פלפל צ'ילי, שׁוּם, עגבניות, חומץ תפוחים, כוסברה, אוֹרֶז, גבינת צ'דר, בצל ירוק, צ'יפס תירס

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את אבקת הצ'ילי, הכמון, הכוסברה, הפפריקה והקינמון. מניחים את הבשר בקערה בינונית ומוסיפים 4 כפיות מתערובת התבלינים. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל ומערבבים כדי לצפות את הבשר.
הפעילו את סיר הבישול המולטי-קוקר על עוצמה בינונית. כאשר הצג מראה "חם", הוסיפו את שמן הזית, לאחר מכן הוסיפו את הבצל, פלפל הפובלאנו, השום וקורט נדיב של מלח. בשלו, תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך והזהבה קלה, כ-5 דקות. הוסיפו את תערובת התבלינים הנותרת ובשלו, תוך ערבוב, עד להזהבה קלה, כדקה נוספת.

הוציאו ממצב הקפצה וערבבו פנימה 3/4 כוס מים ועגבניות, תוך כדי גירו את שאריות הבשר שנדבקו לתחתית הסיר בעזרת כף עץ. הוסיפו את הבשר, טבלו אותו בנוזל. לאחר מכן סגרו את המכסה, וודאו ששסתום שחרור הקיטור סגור, והגדירו את המולטי-סיר לבישול בלחץ למשך 30 דקות. הניחו לו לשבת 10-15 דקות, לאחר מכן פתחו בזהירות את שסתום שחרור הקיטור כדי לשחרר לחץ שיורי.
כבו את סיר הבישול האיטי. הסירו את המכסה וערבבו פנימה את שבבי התירס המרוסקים, תוך פירוק נתחי בקר גדולים בזהירות. הניחו להתקרר במשך מספר דקות, לאחר מכן בעזרת כף הסירו עודפי שומן מפני השטח. הוסיפו חומץ וכוסברה, תבלו במלח ופלפל. הגישו את התבשיל עם אורז; פזרו מעל גבינה, בצל, כוסברה ושבבי תירס מרוסקים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / מנות חורף / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני / טקס-מקס

מתכונים דומים