זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כדי להכין פסטה איטלקית טעימה בלי הטרחה, כל מה שצריך זה ספגטי, עגבניות משומרות במיץ שלהן, בזיליקום טרי וכמה תבלינים. הטעם והארומה יוקרתיים; השילוב של עגבניות מתוקות, שום חריף ובזיליקום ריחני הופך את המנה הפשוטה הזו לאיטלקית באמת ומזכירה קיץ שטוף שמש בכל עת של השנה. מתכון זה משתמש בעגבניות סן מרזאנו, שהן מתוקות יותר מזנים אחרים. הגישו את הפסטה כשהיא מפוזרת בגבינת פרמזן. לחלופין, ניתן לשפר את רוטב העגבניות הבסיסי עם מרכיבים אחרים: בייקון פריך, שרימפס או חופן תרד.

רכיבים:

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 4 שיני שום, פרוסות דק
• קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
• קופסה אחת (800 גרם) עגבניות סן מרזנו שלמות קלופות במיץ שלהן, מרוסקות ידנית
• 1 כוס עלי בזיליקום קרועים
• 340 גרם ספגטי
• פרמזן מגורר, אופציונלי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

רוטב עגבניות, עגבניות סן מרזאנו, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול, להביא מים מומלחים לרתיחה.
שלב 2
• במחבת גדולה על אש בינונית, חממו את שמן הזית, השום, 1/2 כפית מלח ופתיתי פלפל אדום, תוך ערבוב עד שהשמן חם והשום מתחיל להזהיב, 4 עד 6 דקות.
שלב 3
• מוסיפים את העגבניות; שוטפים את הצנצנת בככוס מים ומוזגים את המים לסיר. מוסיפים את הבזיליקום, מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות.
שלב 4
• בינתיים, הוסיפו את הספגטי למים הרותחים ובשלו לפי הוראות היצרן; סננו היטב.
  
  מוסיפים את הספגטי המבושל לרוטב ומערבבים עד שיצופה לחלוטין. מפזרים גבינת פרמזן, אם רוצים.

קולות: 1