נקניקיות עם פירה

קולות: 5

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

נקניקיות ופירה הן מאכל בריטי מסורתי, המוגש לעתים קרובות בפאבים ומבושל בבית. נקניקיות עבות מטוגנות מוגשות על מצע של פירה קרמי. מנה זו אהובה על מבוגרים וילדים כאחד. תצטרכו נקניקיות עגל או עוף נא. אפו אותן בתנור בחום גבוה עד שיפתחו קרום טעים. בינתיים, הכינו את הפירה, תוך כדי טריפה במיקסר לקבלת מרקם קרמי ועדין יותר. שלושה סוגי חרדל - חרדל דיז'ון, גרגירי ויבש - ישלימו בצורה מושלמת את הטעם הקרמי של הפירה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.8 ק"ג נקניקיות עגל או עוף נא (8 גדולות)
1.8 ק"ג תפוחי אדמה יוקון גולד, קלופים וחתוכים לקוביות
55 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
110 גרם קרם פרש
0.5 כוסות חלב מלא
2 כפיות חרדל דיז'ון
2 כפיות חרדל גרגירי
כפית אחת של אבקת חרדל
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
פטרוזיליה טרייה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניקיות, פירה, חָלָב, קרם פרש, אבקת חרדל, חרדל מלא

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.

מניחים רשת על תבנית אפייה ומסדרים את הנקניקיות בשכבה אחת על הרשת. אופים במשך 18-20 דקות, עד שהן מוכנות לחלוטין.
בינתיים, מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם כף מלח ומים בכמות מספקת לכיסוי. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 20-25 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים מאוד. מסננים במסננת, מסננים ומחזירים לסיר.

מוסיפים את החמאה, הקרם פרש, החלב, חרדל דיז'ון, חרדל גרגירי ויבש, כף מלח ופלפל ומקציפים את תפוחי האדמה בסיר בעזרת מיקסר ידני במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.
להגשה, הניחו מנה נדיבה של פירה על צלחת, ופיזרו מעל את הנקניקיות, חצויות לשניים באלכסון. פזרו פטרוזיליה טרייה קצוצה והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות צהריים מהירות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מטבח אירופאי / המטבח האנגלי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים