סטייק סליסברי עם פירה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 663, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 191 מ"ג, נַתרָן 867 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

סטייק סליסבורי הוא מאכל שבניגוד לסטייקים יקרים, אפשר להרשות לעצמכם לארוחת ערב בכל יום. זוהי קציצה העשויה מתערובת של בשר טחון ברוטב עם בצל, או, כמו במתכון הזה, גזר וסלרי. הקציצות מטוגנות תחילה עד להזהבה, ואז מבושלות על אש קטנה עם ירקות בציר עוף. לאחר הוצאת הקציצות המבושלות מהמחבת, מעבים את הרוטב בחמאה ויוצקים אותה על הקציצות יחד עם הירקות. מגישים עם פירה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג תפוחי אדמה יוקון גולד או אדומים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
0.6 ק"ג תערובת בשר טחון לקציצות בשר
0.5 כפות. פירורי לחם פנקו
ביצה גדולה אחת
חצי בצל, מגורר
1.5 כפיות טימין טרי קצוץ
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
4 כפות חמאה לא מלוחה
1.5 כוסות גזרים קטנים, חצויים לאורכם
3 גבעולי סלרי, קצוצים
1 ו-1/4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
3 כפות שמנת דלת שומן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, עגל טחון, פירורי לחם פנקו, ביצים, בצלים, קוֹרָנִית, רוטב ווסטרשייר, חֶמאָה, גֶזֶר, סֶלֶרִי, מרק, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני ומכסים במים קרים. מתבלים במלח. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים, כ-25 דקות.
בינתיים, בקערה, שלבו את הבשר הטחון, הפנקו, הביצה, הבצל, הטימין, רוטב ווסטרשייר, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי; ערבבו עם הידיים. צרו 4 קציצות אליפטיות בעובי 1 ס"מ.

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו כף חמאה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הקציצות; טגנו עד להשחמה, 3 דקות מכל צד. סדרו את הגזרים והסלרי מסביב לקציצות; טגנו עד שהירקות מתחילים להתרכך, 3 דקות. הנמיכו את האש לבינונית. שפכו את ציר המרק, כסו ובשלו על אש קטנה עד שהקציצות מבושלות לחלוטין, 5 דקות. הוסיפו את הקציצות והגבירו את האש לגבוהה. בשלו עד שהציר מצטמצם מעט, 2 דקות, לאחר מכן הוסיפו כף חמאה וערבבו עד להמסה מלאה.
סננו את תפוחי האדמה; מועכים אותם עם השמנת, 2 כפות החמאה הנותרות, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מגישים עם קציצות וירקות.

פֶּתֶק

תערובת קציץ הבשר היא תערובת של חלקים שווים של בשר בקר טחון, חזיר ועגל; אפשר גם להשתמש בתערובת של 340 גרם בשר בקר טחון (צוואר) ו-220 גרם חזיר טחון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / פירה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים