פנה אלה מרי

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 439, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 66 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 4 מ"ג, נַתרָן 686 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

הפסטה האיטלקית הפופולרית פנה אלה וודקה פוגשת בלאדי מרי במנת עגבניות וודקה טעימה זו עם סלרי, חזרת ורוטב ווסטרשייר. בעת הצתת האלכוהול במחבת, שמרו מכסה בהישג יד כדי לכבות אותו במהירות אם התהליך יוצא משליטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שמן זית
2-3 גבעולי סלרי, קצוצים (בערך כוס אחת), העלים מונחים בצד להגשה
2 שיני שום, קצוצות דק
1 בצל אדום בינוני, קצוץ
2 כפות וודקה
3 כפות צלפים מיובשים + כף אחת של מי מלח
2 כפות חזרת מוכנה עם מיצים
1 כף רוטב ווסטרשייר
6 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות (בערך 6 כוסות)
450 גרם פסטה פנה
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, עגבניות, ווֹדקָה, בצל אדום, סֶלֶרִי, צלפים, רוטב ווסטרשייר, גבינת פרמזן, חזרת שמנתית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, להביא מים לרתיחה ולהוסיף מלח.
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים סלרי, שום, בצל, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-6 דקות.

הסירו את המחבת מהאש, הוסיפו את הוודקה, החזירו אותה לאש והטו את המחבת כדי להצית את האלכוהול באמצעות מבער גז או מצית. הניחו ללהבה לדעוך, כדקה.
מוסיפים חצי כוס מים, צלפים עם מי המלח, חזרת, רוטב ווסטרשייר ועגבניות ומבשלים על אש בינונית, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות רכות, כ-20 דקות. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עוד 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. שומרים על הרוטב חם בזמן שאתם מבשלים את הפסטה.
מוסיפים את הפסטה למים רותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן. מסננים את הפסטה ומערבבים אותה עם הרוטב. מגישים עם גבינת פרמזן ועלי סלרי מפוזרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים