פאי ליים פירורי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

עוגת הליים הזו מאזנת בצורה יפהפייה מתיקות עם החמיצות ההדרית של הליים והטעם המלוח של ציפוי גבינת שמנת. אפשר להכין גרסה נינוחה יותר עם שכבה אחת או עוגת שכבות חגיגית בת שלוש שכבות. מוסיפים תערובת ג'לי ליים יבשה לבלילת העוגה לקבלת טעם, וכאשר העוגה מוכנה, מנקבים את העוגה החמה וממלאים אותה בג'לי ליים. נותנים לה להתקרר לחלוטין, מטגנים אותה בציפוי הליים, ואז מכוסים בציפוי גבינת שמנת. העוגה לחה וטעימה להפליא. פינוק קיץ מושלם!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

חבילה אחת (85 גרם) של תערובת ג'לי ליים יבשה
כוס ו-1/3 סוכר מגורען
2 כוסות קמח פרימיום מנופה
0.5 כפיות מלח
כפית אבקת אפייה
כפית מלח אחת
1.5 כוסות שמן צמחי
3/4 כוס מיץ תפוזים
כף אחת של מיץ לימון
0.5 כפיות תמצית וניל
5 ביצים גדולות, טרופות קלות
חמאה לשימון התבנית
קמח, לאיבוק המחבת

הַספָּגָה

0.5 כוס מיץ ליים (מ-25 ליימים מקסיקניים קטנים או 4 ליימים רגילים גדולים)
0.5 כוס אבקת סוכר

קוֹנִיָה

110 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
חבילה אחת (220 גרם) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
חבילה אחת (450 גרם) אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ג'לטין, קמח פרימיום, ביצים, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ ליים, אבקת סוכר, גְבִינַת שַׁמֶנֶת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית אפייה בגודל 22x30x5 ס"מ.
עוגת ספוג משי:

בקערה גדולה, ערבבו את תערובת ריבת הליים, הסוכר המגורען, הקמח, המלח, אבקת האפייה וסודה לשתייה. ערבבו לפיזור אחיד של המרכיבים. הוסיפו את שמן הצמחים, מיץ התפוזים, מיץ הלימון, תמצית הווניל והביצים. ללוש את הבצק.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואפים במשך 35-40 דקות. בודקים את המוכנות על ידי לחיצה קלה על החלק העליון או הכנסת קיסם. מצננים את העוגה בתבנית במשך 5 דקות, ולאחר מכן הופכים אותה על רשת צינון.

ייעוץ קולינרי

ניתן גם לאפות את השכבות בשלוש תבניות עוגה עגולות בקוטר 22 ס"מ ולהרכיב את עוגת השכבות.
הַספָּגָה:

בזמן שהעוגה עדיין חמה, ערבבו היטב את מיץ הליים עם אבקת הסוכר. דקרו את העוגה בעזרת מזלג כדי שהתערובת תיספג, ויוצקים אותה על העוגה שעל רשת צינון. הניחו לה להתקרר לחלוטין בזמן שאתם מכינים את הציפוי.
קוֹנִיָה:

טורפים את החמאה וגבינת השמנת יחד. מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים את הציפוי מעל ודפנות העוגה.