אומלט אוורירי עם סלמון מלוח וארוגולה בתנור

קולות: 1

איך להכין - אומלט רכה עם סלמון מלוח וארוגולה בתנור

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פריטטה זו עשויה מחלבוני ביצה - דרך נהדרת להשתמש בחלמונים כאשר הם משמשים למנה אחרת. החלבונים מוקצפים עם שמנת, והתערובת המתקבלת נשפכת על ארוגולה עלומה ופרוסות סלמון מלוח במחבת. חביתה אוורירית זו תהיה פינוק אמיתי אם אתם מעדיפים ביצים לארוחת בוקר. שלבו אותה עם המרכיבים האהובים עליכם - ירקות מלוחים ודג מלוח - לקבלת טעם עשיר, בעוד שתווי ההדרים של גרידת לימון מוסיפים עוד יותר טעם למעדן. לחביתה זו, הכינו מחבת שניתן להכניס לתנור לסיום. פריטטה זו של סלמון וארוגולה עשירה בחלבון ובסיבים והיא מושלמת גם לארוחת בראנץ' דשנה וגם למנה ראשונה לחג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 חלבוני ביצה, בטמפרטורת החדר
0.5 כוס שמנת מתוקה
170 גרם פורל מלוח קלות על מגש, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
גרידה מלימון אחד
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
2 כפות שמן זית
2 כפות (60 גרם) ארוגולה
שן שום אחת, קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרֶם, פוֹרֶל, סַלמוֹן, ארוגולה, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במדף האמצעי של התנור. חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, טרפו את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף אוורירי, כ-30 שניות. הוסיפו את השמנת, הסלמון, גרידת הלימון, המלח והפלפל השחור.

מחממים את שמן הזית במחבת טפלון בקוטר 25 ס"מ (9 אינץ') המתאימה לתנור על אש בינונית. מוסיפים את הארוגולה והשום. מטגנים תוך ערבוב תכוף, עד שהארוגולה נובלת, כדקה. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומערבבים לפיזור אחיד של החומרים. מטגנים, ללא ערבוב, במשך 4 דקות. מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד להתייצבות, כ-10-12 דקות.
מעבירים את הפריטטה לצלחת הגשה. בעזרת סכין משוננת חותכים אותה לפרוסות ומגישים חמה או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / מנות אביב / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / 8 במרץ / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ביצים ומוצרי חלב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / / ג'יאדה דה לורנטיס

אוספי מתכונים