בול גבינה עם פיסטוקים ורימון

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מתאבן של בול גבינה נראה כל כך חגיגי, במיוחד כזה שהוכן לפי המתכון הזה, עם פיסטוקים ירוקים וגרעיני רימון אדומים מעל - הכל בצבעי חג המולד! הבסיס של הבול הוא תערובת גבינת שמנת עם תערובת גבינות איטלקיות. נגיעה של גרידת לימון ועירית מוסיפים לו טעם מרענן. הניחו לבול להתקרר למשך הלילה והגישו על מגש יפהפה, מפוזרים בתוספות ומזילפים רוטב רימונים חריף, ומסביבו קרקרים או פרוסות בגט קלויות למריחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם גבינת שמנת, רכה
220 גרם תערובת גבינה איטלקית מגוררת*
2 כפות עירית טרייה קצוצה
כפית אחת של גרידת לימון
1/4 כפית מלח גס
2 כוסות מיץ רימונים
1/4 כוס דבש חם או (1/4 כוס דבש + 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום)
1/4 כוס סוכר
0.5 כפיות הל טחון
1/4 כוס פיסטוקים קלופים וקצוצים גס
1/4 כף גרעיני רימון
קרקרים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת גבינה, גבינת פרמזן, בַּצלִית, רִמוֹן, פיסטוקים, גרידת לימון, פתיתי פלפל אדום, הֶל, מיץ רימונים, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו בעזרת כף עץ או מרית את גבינת השמנת, הגבינה המגוררת (ראו הערה), העירית, גרידת הלימון והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו על פיסת ניילון נצמד גדולה וצרו גליל חלק בקוטר של כ-2.5 ס"מ. הכניסו למקרר עד שהגבינה מתייצבת, לפחות שעתיים או למשך הלילה.

המלצת השף *

קח 5 גבינות איטלקיות לקבלת הטעם הטוב ביותר, כגון אסיאגו, פונטינה, רוביולה, גרנה פדאנו, פקורינו רומנו.
בסיר קטן, ערבבו את מיץ הרימונים, הדבש החם, הסוכר וההל. הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית, ולאחר מכן בשלו על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם מעט ומסמיך, כ-20 דקות. הרוטב אמור לכסות את גב הכף ולקבל מרקם של ציפוי. שמרו את הרוטב חם או קררו אותו לטמפרטורת החדר.