חזיר אפוי בתבלינים עם קינואה

קולות: 1

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 512, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

נתח חזיר רזה, אפוי עד ריכוך בתערובת של פתיתי צ'ילי אדום וקינואה קלויה, מוגש עם סלט קינואה ותירס. זוהי התוספת המושלמת למנה הזו, המוכנה תוך 35 דקות בלבד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חתיכות פילה חזיר (משקל כולל 800 גרם)
1 כוס קינואה או קוסקוס, שטופים במים קרים
1.5 כוסות תירס קפוא או משומר, מופשר אם קפוא
1/2 כפית פתיתים יבשים פִּלְפֵּל
2 כפיות כמון טחון
מלח גס
כף אחת של שמן זית
2 כפיות פפריקה מעושנת
2 נוצות בצל ירוק, חתוך לטבעות
פלפל טחון טרי
סלסה ירוקה מקופסה, להגשה
(מתכון לרוטב סלסה ראה כאן)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, קינואה דגנים, פַּפּרִיקָה, פתיתי פלפל אדום, כַּמוֹן, קוסקוס דגנים, תִירָס, בצל ירוק, רוטב סלסה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

ערבבו בקערה פפריקה, פתיתי פלפל, כמון ו-2 כפיות מלח. שפשפו את הבשר בשמן זית, ולאחר מכן צפו אותו בתבלינים. הניחו את הבשר בתבנית צלייה וצלו עד שמדחום המוחדר לחלק הרחב ביותר של הבשר יראה 63 מעלות צלזיוס, 15 עד 20 דקות.

מעבירים את הבשר לקרש חיתוך ומניחים לו לנוח 5 דקות.
בינתיים, הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הגריטס ובשלו עד לריכוך, כ-10 דקות. סננו והוסיפו את התירס והבצל הירוק, תוך כדי ערבוב, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.