כריכי עוף מפורקים עם ברביקיו

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 440, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 2.5 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 400 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

כריכים אלה ממולאים בעוף מפורק ברוטב ברביקיו, גרסה בריאה יותר של בשר חזיר אמריקאי מסורתי. מתכון זה משתמש בעוף רוטיסרי קנוי. הסירו את העור וקצצו את הבשר לאורך הסיבים בעזרת שני מזלגות. להגשה, ערבבו את העוף המפורק עם רוטב ברביקיו קליל העשוי מרוטב עגבניות, מולסה, תבלינים, חומץ תפוחים ונגיעה של עשן נוזלי לקבלת טעם ייחודי וטעים. הגישו על לחמניות מדגנים מלאים עם עלה חסה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 שלם עוף בגריל, הסירו את העור, קצצו את הבשר לחתיכות דקות (בערך 4 - 4.5 כוסות)
כף אחת של שמן קנולה (לפתית)
בצל גדול אחד, קצוץ
3 שיני שום, כתושות
קופסה אחת (400 גרם) של רוטב עגבניות מלוח קלות
1/4 כוס רסק עגבניות
0.5 כוסות מים
1/3 כוס חומץ תפוחים
5 כפות מולסה
1/4 כפית פלפל שחור טחון
0.5 כפיות עשן נוזלי
6 לחמניות המבורגר מדגנים מלאים
6 עלי חסה גדולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, חַסָה, עשן נוזלי, רוטב עגבניות, דִבשָׁה, חומץ תפוחים, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך ושקוף, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את רוטב העגבניות, רסק העגבניות, המים, החומץ, המולסה, הפלפל והעשן הנוזלי ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות. מוסיפים את העוף המגורר, מחזירים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות.
חותכים את הלחמניות לשניים אופקית. מניחים עלה חסה על כל חצי תחתון של הלחמנייה, ומעליהם מפזרים 3/4 כוס מתערובת העוף.

קטגוריות: