פנקייקים עם גבינת צ'דר תירס

קולות: 3

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הפנקייקים האלה עשויים מתערובת של קמח תירס וחיטה וחלב חמאה, והם פשוטו כמשמעו מלאים בגבינת צ'דר דביקה, גרגירי תירס עסיסיים ועירית קצוצה, שמוסיפים טעם חמצמץ. בעת ערבוב הבלילה, חשוב לא לערבב אותה יתר על המידה כדי להבטיח שהפנקייקים יהיו אווריריים ורכים. פשוט פזרו את כל המרכיבים באופן שווה על פני הבלילה. טגנו את הפנקייקים בחמאה והגישו עם חמאה וסירופ מייפל. המתיקות הטבעית של סירופ המייפל תשלים בצורה מושלמת את טעם התירס החם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כוסות קמח תירס צהוב
כף סוכר אחת
כף אחת של אבקת אפייה
כפית מלח גס
2 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד תוספת לטיגון
ביצה גדולה אחת
1 כוס יוגורט דל שומן או קפיר
0.5 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
1/3 כוס תירס משומר, שטוף (אופציונלי)
כף אחת של עירית מיובשת
להגשהחמאה וסירופ מייפל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, גבינת צ'דר, תִירָס

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, מערבבים יחד קמח חיטה וקמח תירס, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מניחים בצד להתקרר מעט בזמן שמכינים את שאר המרכיבים.

בקערה גדולה, ערבבו את הביצה וחלב החמאה. תוך כדי טריפה מתמדת, שפכו פנימה את החמאה המומסת וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. קפלו פנימה את תערובת הקמח רק עד לקבלת תערובת אחידה. היזהרו לא לערבב את הבלילה יתר על המידה. ערבבו פנימה את גבינת הצ'דר, התירס, אם משתמשים, ואת העירית.
מניחים את המחבת על אש בינונית ומוסיפים מספיק חמאה כדי לצפות את תחתית המחבת. יוצקים כ-1/2 כוס בלילה למחבת, מורחים אותה בעדינות ליצירת עיגול עבה. מבשלים עד להופעת בועות על פני השטח, 1-2 דקות.
להפוך ולאפות עד להזהבה, עוד כ-1-2 דקות. להוסיף מעט חמאה לפני החזרת הבלילה למחבת (זה יעזור לפנקייקים לתפוח). להגיש מיד, מקושט בחמאה ובסירופ מייפל, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / / מטבח אמריקאי / טרישה יארווד

אוספי מתכונים