רוטב בולונז הודו

קולות: 4

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 652, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 80 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 101 מ"ג, נַתרָן 640 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

במקום בקר מסורתי, רוטב הבשר הזה משתמש בבשר הודו טחון. בולונז בריא יותר תוך שמירה על הטעם הייחודי, שכן בנוסף להודו הטחון, הוא כולל גם מרכיבים מסורתיים כמו בצל, גזר, סלרי ועגבניות משומרות. כל מרכיב מוסיף למחבת, מטוגנת ואז מבשלים על אש קטנה. קורט פלפל אדום חריף, עלי דפנה ותווים מתוקים של זרעי שומר מוסיפים טעם וארומה ייחודיים לרוטב. מגישים את רוטב הבולונז המוגמר על פסטה מבושלת ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם הודו טחון
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
בצל בינוני אחד
גזר בינוני אחד
גבעול סלרי קטן אחד
3 שיני שום, כתושות
1/4 כוס רסק עגבניות
1/4 כוס עלי בזיליקום קצוצים
כפית מלח גס
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
2 קופסאות שימורים של עגבניות שלמות משומרות, 800 גרם
עלה דפנה אחד
קורט של זרעי שומר טחונים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, רוטב בשר, עגבניות, רסק עגבניות, זרעי שומר, עלה דפנה, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת חשמלית גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל, הגזר, הסלרי והשום. טגנו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים אך לא משחימים, כ-8 דקות. הוסיפו את ההודו הטחון, רסק העגבניות, המלח ופתיתי הפלפל האדום; טגנו, תוך ערבוב, עד שהתערובת הופכת לאדומה עמוקה, כ-10 דקות. הוסיפו את העגבניות ואת המיץ שלהן, תוך כדי שבירתן לחתיכות בגודל ביס בעזרת כף.
מוסיפים את עלי הדפנה וזרעי השומר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, כשעה. מוציאים את עלי הדפנה, מפזרים בזיליקום, מתבלים במלח ומגישים את רוטב הבולונז מעל הפסטה.

מַתכּוֹן לזניה בולונז עם בשר, פטריות וחזיר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / כולסטרול נמוך / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / בָּשָׂר / רטבים / רטבים / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים