פסטה עם רוטב בולונז ירקות

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 732, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 86 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 110 מ"ג, נַתרָן 1223 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

פסטה זו עם רוטב בולונז צמחוני מושלמת לתפריט צמחוני. במקום פסטה רגילה, היא משתמשת בטורטליני ממולאים בגבינה, מה שהופך אותה למלאה וטעימה מאוד. הרוטב עשוי מפטריות פורצ'יני. עשירים וטעימים, בשילוב עם עגבניות וירקות אחרים, הם מהווים תחליף נפלא לבשר טחון. הרתיחו את הרוטב וערבבו פנימה את הטורטליני המבושל בנפרד. הוסיפו מעט בזיליקום ריחני ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (560 גרם) של טורטליני עם גבינה
3/4 כוס פטריות פורצ'יני מיובשות (כ-220 גרם)
3 גזרים, קצוצים גס
2 גבעולי סלרי, קצוצים גס
1 בצל אדום, קצוץ גס
כפית אחת של טימין טרי
90 גרם חמאה לא מלוחה
0.5 כוסות יין לבן יבש
קופסה אחת (800 גרם) עגבניות סן מרזאנו, מרוסקות ידנית
1 כוס בזיליקום טרי, קרוע

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה טורטליני, יַיִן לָבָן, עגבניות סן מרזאנו, פטריות פורצ'יני, גֶזֶר, סֶלֶרִי, קוֹרָנִית, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את הפטריות במשך 5 דקות בכוס מים חמים. מסננים דרך מסננת מרופדת במגבת נייר. מניחים בצד את הנוזלים ושטוף את הפטריות.
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הטורטליני ובשלו לפי הוראות היצרן. הניחו בצד כוס מים אחת וזורקים את השאר.

בינתיים, במעבד מזון, ערבבו את הפטריות, הגזר, הסלרי, הבצל והטימין ורסק אותם. חממו 4 כפות חמאה בסיר גדול או בסיר על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הירקות, תבלו במלח ופלפל ובשלו תוך ערבוב עד שהם מתחילים להשחים, כ-4 דקות.
מוסיפים את היין ונוזל הפטריות; מביאים לרתיחה, תוך כדי גירוד שאריות פטריות שחומות מתחתית הסיר. מבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי, כ-3 דקות.
מוסיפים את העגבניות למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך, כ-10 דקות. מוסיפים את הבזיליקום, את 2 כפות החמאה הנותרות ואת הטורטליני. מערבבים כדי לצפות את הטורטליני ברוטב, ומוסיפים מעט ממי הבישול במידת הצורך כדי לדלל את הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים