ניוקי ברוטב בולונז

קולות: 4

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 720, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 64 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 112 מ"ג, נַתרָן 1262 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

מי אמר שרוטב בולונז איטלקי טוב רק עם פסטה? נסו אותו עם ניוקי תפוחי אדמה! ניוקי מבושלים בנפרד מניחים על גבי רוטב הבשר המוכן, מפזרים מוצרלה ואופים בתנור עד שהגבינה נמסה והניוקי זהובים. למתכון הזה, תצטרכו מחבת גדולה המתאימה לתנור. הגישו את הניוקי ברוטב בולונז, מפוזרת בפטרוזיליה טרייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בשר בקר טחון
חבילה אחת (450 - 500 גרם) של ניוקי תפוחי אדמה מיני
2 כפות שמן זית
בצל אחד, קצוץ דק
גזר אחד, קצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות דק
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות מקולקלות משומרות ברסק עגבניות (ללא מלח), מועכות בידיים
0.5 כפיות אורגנו מיובש
2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה + תוספת להגשה
0.5 כפות מוצרלה מגוררת (כ-60 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, ניוקי (כופתאות), גבינת מוצרלה, גֶזֶר, עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש למצב גריל.
במחבת בינונית המתאימה לתנור עם ציפוי נון-סטיק, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל והגזר ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-5 דקות. הוסיפו את השום ובשלו דקה נוספת.

מוסיפים את הבשר הטחון, 1/2 כפית מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר כבר לא ורוד, כ-4 דקות.
מוסיפים את העגבניות והמיץ שלהן, אורגנו, רבע כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות.
בינתיים, מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים. מוסיפים את הניוקי ומבשלים לפי הוראות היצרן. מניחים בצד 1/4 כוס מהמים וזורקים את השאר.
בקערה גדולה, ערבבו את הניוקי עם חמאה ומספיק ממי הבישול כדי לצפות אותם; תבלו בפטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את הניוקי בשכבה אחידה מעל רוטב הבשר במחבת ומפזרים מוצרלה. צולים בתנור עד שהניוקי זהובים בכתמים והגבינה נמסה, כ-3 דקות. מפזרים פטרוזיליה טרייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים