בוקטיני בולונז בסיר אחד

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 635, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 81 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 78 מ"ג, נַתרָן 1183 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

מתכון פסטה בולונז טעים זה מיועד למי שלא מתחשק לו לעמוד מעל הכיריים כל היום. ראשית, ההכנה מהירה, ושנית, צריך רק סיר אחד - בלי מחבתות או קערות מלוכלכות! הפסטה מבושלת ישירות ברוטב העשוי מעגבניות משומרות, בשר בקר טחון וירקות, לכן חשוב להשתמש בבוקאטיני בצורת צינור למתכון הזה. פזרו על הפסטה פטרוזיליה טרייה וכמות נדיבה של גבינת פרמזן מגוררת ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
בצל בינוני אחד, קצוץ דק
3 שיני שום, קצוצות
3 גבעולי טימין טרי
2 גזרים בינוניים, קצוצים דק
2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
2 כפות רסק עגבניות
450 גרם בשר בקר טחון עם תכולת שומן של 15-20%
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
340 גרם פסטה בוקטיני, שבורה לשניים
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד תוספת להגשה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה, ועוד תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה בוקטיני, בשר בקר טחון, עגבניות, גבינת פרמזן, סֶלֶרִי, גֶזֶר, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בנפח 4 ליטר, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, השום, הטימין, הגזר, הסלרי ו-1/2 כפית מלח. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים, 5 עד 7 דקות. הוסיפו את רסק העגבניות ובשלו במשך דקה אחת, תוך ערבוב לציפוי. הוסיפו את הבשר הטחון, כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. בשלו, תוך פירוק הבשר הטחון בעזרת כף, עד להשחמה, כ-5 דקות.
מוסיפים את העגבניות המשומרות, הבוקאטיני, 3 כוסות מים וכפית מלח. מערבבים לציפוי הפסטה.

להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל, תוך ערבוב תכוף כדי למנוע מהפסטה להידבק לתחתית הסיר, עד שהרוטב מסמיך והגיע אל דנטה, 10-12 דקות. להוציא את ענפי הטימין. להוסיף את הפרמזן והפטרוזיליה, ולטעום במלח לפי הטעם. לחלק את הפסטה בין 4 קערות חמות ולהגיש, מקושטת בפטרוזיליה ופרמזן.

פֶּתֶק

הצלחת המנה הזו תלויה בצורה הספציפית של הפסטה, לכן איננו ממליצים להחליף את הבוקאטיני בפסטה אחרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים