סבל שוקולד עם אגוזי לוז

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 עוגיות

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 282, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 43 מ"ג, נַתרָן 101 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

סאבלה הן עוגיות בצק פריך צרפתי. תוספת השוקולד הופכת אותן לטעימות וחגיגיות להפליא. בנוסף לאבקת קקאו, מוסיפים לבצק שוקולד מריר, יחד עם אגוזי לוז קצוצים. עוגיות אלה עשויות בשיטת ה"חיתוך", כלומר הבצק מגולגל לצורת נקניק, מקורר במקרר, לאחר מכן נחתך לעיגולים ונאפה. לפני האפייה, פזרו על העוגיות סוכר גס. זה ייתן להן ברק יפהפה ויוסיף פריכות לסאבלה שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

80 גרם שוקולד מריר, שבור לחתיכות
0.5 כפות אגוזי לוז מולבנים
כוס ו-1/3 קמח פרימיום
1/3 כוס אבקת קקאו
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס סוכר חום בהיר
ביצה גדולה אחת
0.5 כפיות תמצית וניל
סוכר גס, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, סוכר חום, אגוזי לוז, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טחנו את השוקולד עד לקבלת קצוץ דק; העבירו לקערה. הוסיפו את אגוזי הלוז למעבד המזון וטחנו עד לקבלת קצוץ דק; העבירו לקערה עם השוקולד.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, סודה לשתייה ומלח. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, הסוכר המגורען והסוכר החום בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות.

מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה; מוסיפים את תערובת הקמח, השוקולד ואגוזי הלוז, לאחר מכן מגבירים את המהירות לבינונית ומערבבים.
חלקו את הבצק לשניים והניחו על שני דפי נייר אפייה. בעזרת נייר האפייה, עצבו כל חתיכה לגליל בגודל 2.5 על 22 ס"מ. עטפו את הבצק וקיררו למשך שעה.
מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
פרשו את הבצק וחתכו את הגלילים לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ; הניחו אותם על תבניות אפייה מוכנות, במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה. פזרו סוכר גס.
אופים עד להתייצבות, 15-20 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים