מרק בירה עם צ'דר וראפיני

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 247, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 49 מ"ג, נַתרָן 472 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

במתכון הזה, ברוקולי ראפיני (ראבה עלי) מתעלה על שורשיו האיטלקיים המסורתיים ומחליף את הברוקולי במרק שמנת אמריקאי קלאסי. המרק עשוי מבירה וחלב, מה שמעניק לו טעם עשיר וקרמי, וקצת קמח מסייע בהסמכתו. טחנו את המרק בעזרת בלנדר מוט והגישו עם כף שמנת חמוצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם ראפיני
3 כפות חמאה לא מלוחה
3 שיני שום, קצוצות דק
בצל אחד, קצוץ (בערך כוס אחת)
1/3 כוס קמח
350 גרם בירה, כמו למשל בודינגטון
2 כוסות חלב
2 כפות רוטב סויה
220 גרם גבינת צ'דר צהובה מגוררת
1 כוס שמנת חמוצה, להגשה
פפריקה מעושנת, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ראפיני, גבינת צ'דר, רוֹטֶב סוֹיָה, חָלָב, שמנת חמוצה, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

חולטים את הראפיני בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים עד שהם רכים, כ-4 דקות. מסננים. לאחר שהם מתקררים, קורעים אותם ומניחים בצד.
בסיר גדול בעל תחתית כבדה, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום, הבצל, כפית מלח ו-3/4 כפית פלפל שחור ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-10 דקות. מוסיפים את הקמח, מוסיפים את הבירה ומביאים לרתיחה.

מוסיפים חלב, 2 כוסות מים ורוטב סויה ומביאים שוב לרתיחה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמרק מסמיך ומצמצם מעט, כ-6 דקות.
מוסיפים את הראפיני הקצוץ. מסירים את המרק מהאש וטוחנים היטב בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים את הגבינה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
ערבבו את השמנת החמוצה עד לקבלת תערובת חלקה, והוסיפו כף אחת לכל מנת מרק. פזרו מעל פפריקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מרקים / מרקי שמנת / מרקי ירקות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים