ריגטוני עם נקניקיות וראפיני צלוי

קולות: 3

איך להכין - ריגטוני בגריל עם נקניקיות וראפיני

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 660, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 31 מ"ג, נַתרָן 846 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

צליית הנקניקיות והברוקולי ראבה מוסיפה טעם מעושן שמשרה על כל המנה. ערבבו את הירקות והנקניקיות עם פסטה מבושלת, פזרו פרמזן ואורגנו מגוררים, ותיהנו מהמנה הים תיכונית הפשוטה אך הטעימה הזו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד להגשה
2 שיני שום, כתושות
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
1/4 - 0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
צרור ברוקולי ראפיני, קצוות גזומים (כ-450 גרם)
4 נקניקיות איטלקיות מתוקות ו/או חריפות לא מבושלות (כ-400 גרם סה"כ)
280 גרם פסטה מצי ריגטוני (בערך 4 כוסות)
1 כף אורגנו טרי קצוץ
פרמזן מגורר, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, ראפיני, קופטי (נקניקיות מטוגנות), אוֹרֶגָנוֹ, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים. בקערה גדולה, מערבבים 1/4 כוס שמן זית, שום, גרידת לימון, פתיתי פלפל אדום וחצי כפית מלח; מניחים בצד.
מערבבים את הראבה עם 2 כפות שמן הזית הנותרות וקורט מלח נדיב; מניחים על רשת הגריל. מעבירים לגריל יחד עם הנקניקיות. צולים, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהנקניקיות מבושלות לחלוטין ומסמנות בסימני צלייה, 8 עד 10 דקות. מעבירים לצלחת הגשה.

מוסיפים את הפסטה למים רותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. בינתיים, קוצצים דק את הראפיני. חותכים את הנקניקיות לאורכן ופורסים לרוחב לחתיכות בעובי 1 ס"מ. מכסים ושומרים חמים.
יש להשליך 0.5 כוסות ממי בישול הפסטה, לסנן את השאר ולהוסיף את הפסטה לקערה עם שמן שום. להוסיף את הראפיני, הנקניקיות ורבע כוס ממי בישול הפסטה; לערבב היטב לפיזור אחיד של כל המרכיבים. אם הפסטה יבשה מדי, להוסיף עוד מים, כף אחת בכל פעם. לתבל במלח לפי הטעם. לחלק בין הצלחות ולזרוע אורגנו ופרמזן.

קטגוריות: