תפוחי אדמה עם פפריקה וראפיני

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 186, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 177 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

ברוקולי ראבה משתלב נהדר עם הטעם החם והעמוק של פפריקה מעושנת. קליית הפפריקה בשמן משפרת עוד יותר את טעמה, אך אל תגזימו, אחרת התבלינים יהפכו למרים. אם יש לכם לימון בהישג יד, גרדו מעט גרידה ישירות למחבת לפני ערבוב אחרון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צרור אחד של רפיני (350-450 גר')
350 גרם תפוחי אדמה חדשים קטנים בקליפה, שטופים היטב (בגודל של כ-4 ס"מ)
2 שיני שום
3 כפות שמן זית + עוד לפי הצורך
2 כפיות פפריקה מעושנת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, ראפיני, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

ממלאים מחבת בעומק 30 ס"מ ב-5 ס"מ מים, מכסים ומביאים לרתיחה. חותכים את קצוות גבעולי הראבה ב-0.5 ס"מ (מכיוון שהם עלולים להיות יבשים) וזורקים.
מוסיפים כף מלח ואת הראבה הקצוצה למים רותחים. מבשלים עד שהגבעולים רכים כשדוקרים אותם בסכין, 4-5 דקות. מעבירים למסננת בעזרת מלקחיים כדי להסיר עודפי מים. לאחר שהראבה התקררה מעט, סוחטים כמה שיותר מים וחותכים לחתיכות של 2-5 ס"מ. שומרים 1/2 כוס ממי הבישול.

חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ופרוסים דק את השום. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את תפוחי האדמה, כשהצד החתוך כלפי מטה, ומבשלים עד להזהבה, כ-4 דקות. הופכים אותם בעזרת מלקחיים או כף מחוררת ומבשלים עד להזהבה, עוד 3-4 דקות.
הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו את השום וערבבו עד שיתרכך מעט, כדקה. הוסיפו את הפפריקה וערבבו עד שתפוחי האדמה מצופים, עוד כ-30 שניות. תבלו בחצי כפית מלח ומעט פלפל שחור גרוס טרי. הוסיפו את מי הראפיני ששמרנו והביאו לרתיחה עדינה. כסו ובשלו את תפוחי האדמה עד שהם רכים כשדוקרים אותם בסכין, עוד כ-5 דקות. אם עדיין יש הרבה מים בסיר, הסירו את המכסה, הגבירו את האש והנמיכו את האש עד שנותרות רק 2-3 כפות נוזלים, מספיק כדי לכסות את הראפיני. הוסיפו את הראפיני הפרוס למחבת וערבבו לציפוי. טפטפו בנדיבות שמן זית והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חורף / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות כרוב / מנות ברוקולי / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים