פוסילי עם פסטו דלעת ורפיני

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 430, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 4 מ"ג, נַתרָן 613 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

תיהנו מהשילוב הטעים של דלעת קלויה מתוקה ופסטו ראפיני מלוח בפסטה סתווית דשנה זו. ראפיני הוא קרוב משפחה עלים של ברוקולי והוא נמצא בשימוש נרחב במטבח הים תיכוני. יש לו טעם מריר מעט והוא מהווה פסטו פסטה מעולה. הוסיפו מעט ראפיני שלם לפסטה, לאחר חליטה של העלים. התוצאה לא רק טעימה אלא גם בריאה ועשירה בסיבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת ערמונים קטנה אחת (כ-600 גרם), חצויה, ללא גרעינים וחתוכה לחתיכות של 4 ס"מ.
3 כפות שמן זית כתית מעולה
0.5 כפיות + קורט פתיתי פלפל אדום
צרור קטן של ראפיני, קצוץ וחתוך
2 כפות אגוזי מלך קצוצים
שן שום אחת
1/4 כף פרמזן מגורר
200 גרם פסטה פוזילי (ספירלות)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספירלית פוזילי, ראפיני, רוטב פסטו, גבינת פרמזן, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, דלעת בלוטים

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבנית אפייה במדף האמצעי של התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס. הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה ותבלו במלח. ערבבו את הדלעת עם כף שמן זית, רבע כפית מלח וקורט פתיתי פלפל אדום. הניחו על תבנית האפייה החמה וצלו, תוך ערבוב באמצע, עד שהדלעת זהובה-חומה ורך, כ-30 דקות.
בינתיים, מניחים את הראפני למים רותחים ומבשלים עד שהם ירוקים בהירים ורכים, כ-2 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים למסננת ורוקנים מתחת למים קרים כדי לעצור את הבישול; מסננים. שומרים את מי הבישול. במעבד מזון, מערבבים כוס אחת של ראפני, אגוזי מלך, שום, חצי כפית מלח ואת חצי כפית פתיתי הפלפל האדום הנותרת. קוצצים דק. מוסיפים 2 כפות מים ואת 2 כפות שמן הזית הנותרות וטוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה. מוסיפים 2 כפות גבינה וטוחנים בפולסים לפיזור אחיד.

מוסיפים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסירים כוס אחת מהמים ומוציאים את שארית מי הבישול. מחזירים את הפסטה לסיר ומוסיפים את שארית הראבה וחצי כוס ממי הבישול. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא מתחממת היטב, כדקה.
ערבבו פנימה את הפסטו, הוסיפו עוד מים לפסטה במידת הצורך כדי למנוע מהרוטב להתייבש; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את הדלעת וערבבו בעדינות. חלקו בין הקערות ומפזרים את 2 כפות הגבינה הנותרות ופלפל שחור לפי הטעם.

קטגוריות: