סלט תפוחי אדמה אפויים

קולות: 3

תמונה של המנה: אנה וויליאמס

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מתכון לסלט חם עם תפוחי אדמה אפויים ופירה עשבי תיבול. הסלט מוגש עם רוטב של חומץ, בצל, צלפים ומלפפון חמוץ, ומעליו פטרוזיליה ופירה בזיליקום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם תפוחי אדמה צהובים קטנים של יוקון
2 בצלי שאלוט, פרוסים לטבעות בעובי 0.5 ס"מ.
כף צלפים, ועוד כפית מי מלח מהצנצנת
4-6 מלפפונים חמוצים, קצוצים דק, ועוד כף אחת של מי מלח מהצנצנת
צרור פטרוזיליה אחד, קצוצה גס במספריים, כולל גבעולים בגודל 2.5 ס"מ.
צרור בזיליקום אחד, קצוץ גס במספריים, כולל גבעולים באורך 2.5 ס"מ.
מלח גס ופלפל לבן טחון טרי
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
קורט סוכר
4-6 כפות חומץ יין אדום
2 כפות חרדל דיז'ון עדין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה צהובים, בצלצלי שאלוט, צלפים, מלפפון כבוש, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם, חומץ יין, חרדל דיז'ון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על תבנית אפייה ומניחים אותם בתנור במדף האמצעי. אופים במשך 50 דקות, או עד שהם רכים (יש לנקב אותם בקלות עם קצה סכין).
בינתיים, מערבבים את הפטרוזיליה ו בָּזִילִיקוּם במעבד מזון או בלנדר, מתבלים במלח ופלפל לבן, מוסיפים 2 כפות מים וטוחנים היטב. תוך כדי פעולת הבלנדר, יוצקים פנימה באיטיות את שמן הזית.

הוסיפו סוכר לפי הטעם. ערבבו שוב היטב. (המחית לא אמורה להיות חלקה לחלוטין. היא צריכה להיות מעט גסה וגבשושית.)

בקערה גדולה, מערבבים יחד חומץ יין, בצלצלי שאלוט, חרדל, צלפים עם מי מלח, חמוצים עם מי מלח. מוסיפים חצי מכמות מחית הפטרוזיליה והבזיליקום ומערבבים. טועמים.
כאשר תפוחי האדמה מוכנים, הוציאו אותם מהתנור ותנו להם להתקרר מעט. קלפו חצי מתפוחי האדמה (קליפה קלה תוסיף טעם נעים לסלט). חתכו את תפוחי האדמה הגדולים יותר לרבעים ואת תפוחי האדמה הנותרים לחצי.

מניחים את תפוחי האדמה בקערה עם הרוטב, מתבלים קלות במלח ופלפל ומערבבים בעדינות. מגישים את הסלט חם, מקושט במחית עשבי התיבול הנותרת.