חזה עוף עם פרמזן ותפוחי אדמה אפויים

קולות: 1

איך להכין - חזה עוף פרמזן עם תפוחי אדמה אפויים

זְמַן: 27 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כדי להשיג את הקרום המושלם, צריך להשתמש בפרמזן מגורר, לא טחון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700-900 גרם תפוחי אדמה קטנים
1 פלפל אדום קטן, קלוף וחתוך לרצועות
1 פלפל ירוק חריף בינוני, ללא גרעינים וחתוך לרצועות
1 בצל בינוני, פרוס דק
4 שיני שום גדולות, קלופות
כפית אחת של פתיתי פלפל אדום חריף
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
מלח ופלפל גס
2 כוסות פרמזן מגורר, מהצנצנת - קנו מגורר, לא טחון
4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (170-230 גרם כל אחד)
4 עגבניות שזיף או עגבניות רגילות קטנות ובשלות מאוד, ללא גרעינים וקצוצות
15-20 עלי בזיליקום טריים, מונחים זה על גבי זה, מגולגלים לצינור וחתוכים לרצועות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל מתוק, פלפל צ'ילי, בצלים, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, גבינת פרמזן, חזה עוף, עגבניות שזיף, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-250 מעלות.
חותכים את תפוחי האדמה לחצאים או רבעים, בהתאם לגודלם. תפוחי אדמה קטנים יותר ניתן להשאיר לא חתוכים, אך גדולים יותר כדאי לחתוך לארבעה חלקים כדי שיתבשלו מהר יותר.

רפדו תבנית אפייה גדולה בנייר כסף. סדרו את תפוחי האדמה. הוסיפו את הפלפלים, הבצל, השום ופתיתי הפלפל האדום. טפטפו שכבה דקה של שמן זית - תצטרכו 2-3 כפיות. תבלו קלות במלח ופלפל. הכניסו לתנור ואפו במשך 20-22 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והבצל והפלפלים פריכים. ערבבו היטב באמצע האפייה. כשהירקות מוכנים, העבירו אותם לצלחת הגשה, הסירו את נייר הכסף מתבנית האפייה והשליכו - תבנית האפייה נשארת נקייה!
בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, הכינו את העוף. פרשו דף נייר אפייה או נייר אלומיניום ליד הכיריים. חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה - היא צריכה להיות חמה כשמוסיפים את העוף. פזרו את הגבינה על נייר האפייה או נייר האלומיניום. תבלו את העוף בפלפל, אך אל תוסיפו מלח - הגבינה מלוחה מספיק בפני עצמה. הניחו את העוף על הגבינה ולחצו. צפו את חזה העוף בגבינה משני הצדדים. הוסיפו כף שמן זית למחבת ומרחו אותה על פני השטח. הניחו את העוף מכל צד ובשלו במשך 7 דקות, עד שהגבינה יוצרת קרום זהוב ועבה על החזה.
בזמן שהעוף מתבשל, ערבבו את העגבניות הקצוצות והבזיליקום בקערה קטנה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מנערים עודפי שמן מחזה העוף כשמוציאים אותו מהמחבת. מפזרים מעל עגבניות ובזיליקום ומגישים עם תפוחי אדמה אפויים, בצל ופלפלים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה אפויים / מטבח אמריקאי / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

מתכונים דומים