עוגת חמאת בוטנים וריבה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מורכבות: בְּקַלוּת
מנות: 14

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 350, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 43 ג'., סיבים 1 ג'., כולסטרול 67 מ"ג, נַתרָן 156 מ"ג, סוּכָּר 27 ג'.

עוגה זו תהיה להיט אצל כל חובב כריכים של חמאת בוטנים ופירות יער. הריבה נאפית לתוך העוגה, וכשהיא מתקררת, מורחים עליה ציפוי חמאת בוטנים. אפשר גם להוסיף בוטנים מרוסקים ומזוגגים בדבש או פטל חצוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר + תוספת לשימון התבנית
1 ו-3/4 כוסות קמח
3/4 כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
1/4 כפית סודה לשתייה
1 ו-1/4 כוסות סוכר חום בהיר דחוס היטב
0.5 כוס חמאת בוטנים שמנתית
3 ביצים גדולות
0.5 כפיות תמצית וניל טהורה
1/3 כוס חלב
0.5 כוס ריבת פטל, תות או ענבים
ציוד מיוחדתבנית מאפינס של 10 כוסות עם חור במרכז.

קוֹנִיָה

4 כפות חמאה מומסת
3 כפות חמאת בוטנים שמנתית
2 כפות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חמאת בוטנים, ביצים, חָלָב, ריבת ענבים, קונפיטור, ריבת פטל

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור באמצע וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. משחו תבנית עוגה בחמאה.
קאפקייק:

נפו את הקמח, אבקת האפייה, המלח וסודה לשתייה על פיסת נייר אפייה או לקערה גדולה. בקערה הגדולה, הקציפו את הסוכר החום, החמאה וחמאת הבוטנים בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית, כ-5 דקות. גרדו את דפנות הקערה לפי הצורך.

מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. ממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית, כ-2 דקות. מוסיפים את תמצית הוניל. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית-נמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח בשלוש הוספות, לסירוגין עם שתי הוספות חלב, מתחילים ומסיימים עם הקמח. לשים עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים חצי מהבלילה לתבנית המוכנה, לאחר מכן מפזרים את הריבה במרכז. מכסים את הבלילה הנותרת ומשטחים לשכבה אחידה. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, 45-50 דקות. נותנים לעוגה להתקרר בתבנית במשך מספר דקות, לאחר מכן הופכים אותה והניחים אותה על רשת צינון לצינון מלא.
קוֹנִיָה:

מקציפים את החמאה, חמאת הבוטנים ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. מזלפים את הציפוי על העוגה, ומרחו אותו כך שיכסה את החלק העליון.