קאפקייקס צ'יזבורגר

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 353, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 67 מ"ג, נַתרָן 438 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

צ'יזבורגרים בסגנון קאפקייק אלה יהיו נושא השיחה של העיר במסיבת הבית שלכם. בפנים, הם כל מה שאתם אוהבים בצ'יזבורגר: לחמנייה, קציצת בקר עסיסית וגבינה דביקה, בעוד שכל קאפקייק מכוסה בבייקון פריך, חסה, עגבנייה, חמוצים ורוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק ומילוי

12 פרוסות לחם לבן
200 גרם בשר בקר טחון רזה
3/4 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור טחון
6 פרוסות בייקון
1 בצל אדום בינוני, קצוץ
1 כף חרדל חם
1 כף רליש חמוצים מתוק, ועוד תוספת להגשה
90 גרם גבינת צ'דר חריפה, חתוכה ל-12 קוביות (כ-2 ס"מ כל אחת)
1.5 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
כוס חלב אחת
1/4 כוס שמנת חמוצה
2 ביצים גדולות

רוטב מיוחד

1/4 כוס מיונז
2 כפות קטשופ

להגשה

חסה רומית מגוררת
פרוסות עגבניות
בצל אדום קצוץ
פרוסות של מלפפונים כבושים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בשר בקר טחון, גבינת צ'דר, בְּשַׂר חֲזִיר, חַרדָל, רליש ירקות, מלפפון כבוש

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס מתכת של 12 כוסות בעטרות נייר. רססו את התבניות בתרסיס שמן.
חותכים עיגול של 5 ס"מ מכל פרוסת לחם וקולים אותם על תבנית אפייה בתנור עד להשחמה קלה. מניחים בצד את הלחם הנותר לפירורי לחם. מניחים פרוסת טוסט בתחתית כל תבנית מאפינס ומניחים בצד.

במחבת בקוטר 25 ס"מ, טגנו את הבשר הטחון על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ-6 דקות. תבלו ב-0.5 כפית מלח ופלפל. סננו את השומן, במידת הצורך, והעבירו את הבשר לקערה בינונית; הניחו בצד.
נגבו את המחבת יבשה בעזרת מגבות נייר וטגנו את הבייקון על אש בינונית עד שהוא פריך, תוך כדי הפיכה פעם אחת, כ-6 דקות. העבירו את הבייקון המטוגן למגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן.
סננו את כל השומן המורח מהמחבת, תוך שמירה של כף אחת בלבד, והוסיפו את הבצל. בשלו על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל רך מאוד, כ-8 דקות. הוסיפו את החרדל והטעמו. ערבבו את הבצל לקערה עם הבשר הטחון. חלקו באופן שווה בין הרמקינים המוכנים.
מניחים קוביית גבינה בכל תבנית ולוחצים בעדינות לתוך תערובת הבשר.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה ורבע כפית המלח הנותרת. בכוס מדידה של ליטר אחד, ערבבו את החלב, השמנת החמוצה והביצים. הוסיפו את תערובת החלב לתערובת הקמח ולשו עד לקבלת תערובת חלקה. החזירו את הבצק לכוס המדידה. שפכו את הבלילה מעל תערובת הבשר.
אופים עד שקיסם הננעץ במרכז קאפקייק יוצא נקי, 18-20 דקות. נותנים לקאפקייקס להתקרר על רשת צינון במשך 10 דקות.
מערבבים מיונז, קטשופ ורוטב רליש. יוצקים את הרוטב על הקאפקייקס שהתקררו. מקשטים בבייקון מטוגן וחסה, עגבניות, בצל וחמוצים.