פאי רועים של הודו ובטטה עם גלידת רוטב חמוציות ותפוחים

קולות: 4

איך להכין - פאי רועים הודו ובטטה עם גלידת רוטב חמוציות ותפוחים

בשר הודו שנותר משולב בפאי רועים חגיגי זה, ומעליו שכבת בטטה וממותק במרכיב סודי: בננה. רוטב חמוציות שנותר משמש ליצירת שכבות של סאנדיי, ועליו פקאנים קצוצים.

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

פאי רועים של רייצ'ל הוא דרך נהדרת להשתמש בכל שאריות ארוחת החג שלכם וליצור ארוחה שלמה. מתכון זה מציע מנה עיקרית וקינוח, שניהם עשויים משאריות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פאי רועים עם בטטות

2 כפות שמן זית כתית מעולה
900 גרם הודו טחון או שאריות בשר הודו מגוררות
מלח ופלפל שחור טחון טרי
2 כפיות תיבול לעוף
1 ק"ג בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות
בצל אחד, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 גזרים, קלופים ומגוררים
4 גבעולי סלרי, קצוצים
4 כפות (60 גרם) חמאה
2 כפות קמח חיטה
2 כוסות ציר עוף או הודו
כמות קטנה של רוטב ווסטרשייר
חבילה אחת (300 גרם) אפונה קפואה
בננה אחת בשלה מאוד
קצת רוטב חריף
2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת בשלה

קינוח

1.5 כוסות רסק תפוחים טבעי
0.5 כוס רוטב חמוציות איכותי
2 קורטות קינמון טחון
2 כפיות גרידת תפוז
1000 מ"ל גלידת וניל
קַצֶפֶת
0.25 כוס פקאנים קלויים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, בַּטָטָה, בצלים, גֶזֶר, סֶלֶרִי, קֶמַח, רוטב ווסטרשייר, אפונה, בננות, רוטב חריף, גבינת צ'דר, רסק תפוחים (פירה), קינמון, גרידת תפוז, גְלִידָה, קרֶם, פקאנים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
מחממים 2 כפות שמן זית במחבת עמוקה או במחבת הולנדי אובן על אש גבוהה. מוסיפים את הבשר ומבשלים, תוך פירוקו בעזרת כף עץ. מתבלים במלח, תבלין עוף ופלפל.

מניחים את תפוחי האדמה בסיר כך שיהיו שקועים לחלוטין במים, מכסים, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים במשך 15 דקות עד שהם רכים.
מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי להודו. מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות. בזמן שהירקות מתבשלים, מחממים 2 כפות (30 גרם) חמאה בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים את הקמח לחמאה המומסת ומערבבים במשך דקה. יוצקים את ציר התיבול ומתבלים במלח, פלפל ורוטב ווסטרשייר. מבשלים במשך מספר דקות עד שהרוטב מסמיך.
מוסיפים את האפונה לבשר ומערבבים, תוך כדי כיבוי האש הגבוהה.
סננו את המים מהסיר והחזירו את תפוחי האדמה למחבת שעל הכיריים. הוסיפו את 2 כפות החמאה הנותרות (30 גרם) והניחו לה להינמס על אש בינונית. קלפו וחתכו את הבננה לפרוסות והוסיפו אותה למחבת עם תפוחי האדמה. תבלו את תפוחי האדמה במלח, פלפל וקצת רוטב חריףמועכים את תפוחי האדמה והבננה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מורחים את פירה תפוחי האדמה מעל הבשר. מפזרים גבינה ואופים בתנור עד שהגבינה נמסה, כ-5 דקות.

אנו מציעים לך 10 דרכים לבשל בטטות.
לקינוח חממו את רוטבי התפוחים והחמוציות במיקרוגל או בסיר קטן על אש נמוכה, תבלו בקינמון וגרידת תפוז. הניחו כמות קטנה של רוטב בתחתית כל רמקין, לאחר מכן הוסיפו שני כדורי גלידה, פזרו מעל עוד רוטב וקשטו בקצפת ופקאן קצוצים.