פאי רועים עם עוף ותרד

קולות: 8

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ניתן לאפות את פאי הרועים הזה בתבנית קדירה של 2 ליטר או בכלי אחסון אישיים אם אתם מכינים אותו לחג. מילוי סמיך של עוף ותרד מגוררים ברוטב עגבניות טריות קליל, מכוסה בשכבה עבה של פירה וגבינה, ונאפה עד שהפאי זהוב-חום ומילוי העוף מתחמם היטב. השתמשו בעוף רוטיסרי קנוי או בשאריות עוף אפוי לארוחה טעימה! בדרך זו, תוכלו להכין מנה עיקרית ותוספת בו זמנית, ללא כל טרחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תוֹסֶפֶת

2 תפוחי אדמה מסוג יוקון גולד, קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות (כ-340 גרם)

מְלִית

6 כפות חמאה לא מלוחה
בצל בינוני אחד, קצוץ
2 כפות קמח פרימיום
3 עגבניות גדולות בשלות, ללא ליבה וחתוכות לקוביות
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
עוף צלוי אחד (בערך ק"ג)
חבילה אחת (280 גרם) תרד קפוא קצוץ, מופשר וסחוט מעודפי המים
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
חלמון ביצה גדול אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, תֶרֶד, פירה, גבינת צ'דר, עגבניות, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

תוֹסֶפֶת:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומוסיפים מספיק מים קרים כדי לכסות אותם בכ-2 ס"מ. מוסיפים כפית מלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים מאוד, כ-15 דקות.
בינתיים, חממו תנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס.

מְלִית:

במחבת גדולה, חממו 2 כפות חמאה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב תכוף, עד שיתרכך, 3-5 דקות. הוסיפו את הקמח ובשלו דקה נוספת. הוסיפו את העגבניות והמרק. בשלו תוך ערבוב תכוף, עד שהנוזל מצטמצם מעט ומסמיך, 7-10 דקות.
מוציאים את העוף, מסירים את העור והעצמות. קוצצים את הבשר או מרסקים אותו בעזרת שני מזלגות. אמורות להיות לכם בערך 2 כוסות עוף. מערבבים את העוף והתרד לתוך הרוטב, מתבלים במלח ופלפל. מעבירים את המילוי לתבנית אפייה של 2 ליטר או ל-4-6 רמקינים אישיים.
סננו היטב את תפוחי האדמה וטחנו אותם בעזרת מטחנת ירקות. אמורות להיות לכם כ-2 כוסות פירה. הוסיפו את 4 כפות החמאה הנותרות ואת הגבינה, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את חלמון הביצה. סדרו את תפוחי האדמה מעל העוף ופרסו אותם, או השתמשו בשק זילוף גדול עם פתח רחב וזלפו באופן שווה על העוף. אפו עד שהציפוי משחים קלות והעוף חם לחלוטין, כ-20-30 דקות.