פאי רועים ב-30 דקות

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פאי רועים, המצאה בריטית, נוצרה במקור כדרך להשתמש בשאריות מארוחת הצהריים של יום ראשון: כבש ותפוחי אדמה. אם הארוחה כללה בשר צלוי, השאריות נאפו לתבנית עם קרום פירה ונקראו "פאי כפרי".

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
2 כפות שמנת חמוצה או גבינת קוטג' רכה
חלמון ביצה אחד
1/2 כוס שמנת מתוקה, לגרסה קלילה יותר ניתן להחליף אותה בציר ירקות או עוף
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1 כף שמן זית כתית מעולה, ועוד כף לטיגון
800 גרם בשר בקר או כבש טחון
1 גזר קלוף וקצוץ דק
בצל קצוץ דק אחד
2 כפות (30 גרם) חמאה
2 כפות קמח
1 כוס ציר בקר
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
1/2 כוס אפונה קפואה (כמה חופנים)
כפית אחת של פפריקה מתוקה
2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, שמנת חמוצה, גבינת גבינה, ביצים, קרֶם, בשר בקר טחון, גֶזֶר, בצלים, קֶמַח, רוטב ווסטרשייר, אפונה, פַּפּרִיקָה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים, כ-12 דקות. מסננים ומעבירים לקערה. מערבבים יחד את השמנת החמוצה, חלמון הביצה והשמנת. מוסיפים את תערובת השמנת לתפוחי האדמה ומועכים עד לקבלת תערובת חלקה.
בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חממו מחבת גדולה על אש גבוהה. שפכו שמן זית למחבת החמה והוסיפו את הבשר או הטלה. תבלו את הבשר במלח ופלפל. טגנו את הבשר הטחון במשך 3-4 דקות. אם אתם משתמשים בטלה ונוצר הרבה שומן במחבת, השתמשו בכפית כדי להסיר חלק מהנוזלים.

מוסיפים את הגזרים והבצלים הקצוצים לבשר. מבשלים את הירקות והבשר הטחון במשך 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. במחבת קטנה שנייה, מטגנים את החמאה והקמח על אש בינונית במשך 2 דקות. מוסיפים את ציר התיבול ורוטב ווסטרשייר. נותנים לרוטב להסמיך במשך דקה ומוסיפים לבשר ולירקות. מוסיפים את האפונה.
מחממים מראש גריל או תנור עם פונקציית גריל. מניחים את הבשר והירקות בתבנית אפייה מלבנית. מפזרים את תפוחי האדמה באופן שווה מעל. מפזרים פפריקה על תפוחי האדמה ואפים, במרחק 15-20 ס"מ מגוף החימום, עד שתפוחי האדמה משחימים באופן שווה. מפזרים פטרוזיליה קצוצה על תבנית הקדירה ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / תבשילי קדרה / מנות תפוחי אדמה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / פירה / המטבח האנגלי / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

מתכונים דומים