תבשיל פאי רועים

קולות: 4

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

תבשיל מנות "פאי רועים" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בשר טלה צעיר טחון
4 כפות משחת שומן כבש ובשר
קופסה אחת (680 גרם) של רוטב עגבניות
כף אחת של יין בורגון
225 גרם גבינת פרמזן מגוררת
4 כפות שמן זית
3 בצלים קצוצים דק
3 שיני שום קצוצות דק
225 גרם חמאה
1/2 כוס קמח חיטה
2 כפות מים
מלח ופלפל טחון לפי הטעם
2 כפיות טרגון
2 כוסות תירס צהוב מבושל
1 כוס אפונה ירוקה מבושלת
1 כוס גזרים מבושלים, חתוכים לקוביות
1.8 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים בקליפה
0.5 ליטר חלב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר כֶּבֶשׂ, יַיִן אָדוֹם, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גֶזֶר, אפונה, תִירָס, בצלים, שׁוּם, רוטב עגבניות, לַעֲנָה, גבינת פרמזן, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן במחבת גדולה על אש נמוכה, מוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד לריכוך, לאחר מכן מגבירים את האש ומוסיפים את הבשר הטחון הטרי. מטגנים עד להשחמה. מסננים את השומן ומוסיפים את רוטב העגבניות.
מכינים את רוטב הבשר: ממיסים 1/4 כוס חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה. לאחר מכן מוסיפים יין בורגון, משחת טלה ומים. מתבלים במלח, פלפל וטרגון. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, לאחר מכן מוסיפים תירס, אפונה ירוקה וגזר.

מועכים את תפוחי האדמה, לאחר מכן מוסיפים 110 גרם חמאה וחלב. מתבלים במלח ופלפל. מחלקים את תערובת הבשר באופן שווה לתבניות אפייה אישיות בקוטר 20 ס"מ ומעליהן מפזרים פירה. מפזרים גבינת פרמזן על פני כל תבנית, אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ואפים עד להזהבה. מגישים עם ירקות טריים.

מחבר המתכון - חוליו הרננדז, מלון פליקן אין, סן פרנסיסקו

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / תבשילי קדרה / המטבח האנגלי

מתכונים דומים