פאי רועים הודו

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

למרות שמארק מרפי מכין את פאי הרועים שלו מאפס תוך שימוש במרכיבים טריים, הוא מודה שבשל אופיו עתיר העבודה, מתכון זה מומלץ להכין עם שאריות הודו ופירה מארוחת חג. בדרך זו, תחסכו זמן ליד הכיריים ותוכלו להציע לאהובים שלכם מנה חדשה לגמרי למחרת במקום לחמם מחדש את המנות של אמש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נקניקיות איטלקיות גולמיות, ללא מעטפת
4 ירכי הודו עם עור
2 ליטר ציר הודו
4 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
3 בצלים לבנים, קצוצים לקוביות
גבעול סלרי אחד, חתוך לקוביות
ראש שום אחד, כתוש
1 צרור מרווה טרייה
1 צרור טימין טרי
20 תפוחי אדמה בינוניים
2 כוסות גרוייר מגוררת
110 גרם חמאה לא מלוחה
בגט אחד, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, פירה, סֶלֶרִי, גֶזֶר, חָכָם, קוֹרָנִית, נַקנִיק, גבינת גרוייר

בישול המנה לפי המתכון:

טגנו את הנקניק האיטלקי בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה, הוציאו והניחו בצד. טגנו את תרנגול ההודו באותה מחבת עד להזהבה משני הצדדים, הוסיפו את ציר ההודו, הגזר, הבצל, הסלרי, השום, המרווה והטימין. הביאו לרתיחה עדינה, הנמיכו את האש ובשלו ללא מכסה, עד שהתרנגול מבושל לחלוטין והירקות רכים, שעה ו-15 דקות עד שעה וחצי. הוציאו את תרנגול ההודו מהמחבת ותנו לו להתקרר מעט.
הוציאו את הבשר מהעצמות וחתכו אותו לחתיכות קטנות. המשיכו לבשל את הנוזלים הנותרים עד שיתאדו מעט. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו את תרנגול ההודו, הנקניקייה, הירקות וציר המרק הנותר בתבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ.

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
ממלאים סיר גדול במים ובשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה, לאחר מכן מוסיפים את הגבינה והחמאה. מפזרים את פירה תפוחי האדמה מעל ההודו שבתבנית ואפים עד שהמלית מחוממת לחלוטין ותפוחי האדמה זהובים-חומים בחלק העליון, כ-30 דקות. מגישים עם בגט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות הודו / מנות ירכי הודו

מתכונים דומים