צלעות חזיר ממולאות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פטריק וג'ינה נילי ממלאים נתח חזיר בתערובת של לחם תירס ובייקון, מהדקים את החורים בעזרת קיסמי שיניים כדי למנוע מהם להתפרק תוך כדי צליית הבשר במשך כמה דקות מכל צד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי סינטה חזיר עם עצם טבעית (עובי 5 ס"מ), חתוכות עד העצם
2 פרוסות בייקון, קצוצות
2 גבעולי סלרי קצוצים דק
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
1/2 כוס מלח גס
3 כפות סוכר
1 כף סוכר חום בהיר
2 ליטר מים
1 כף עלי רוזמרין טריים קצוצים
1 כף עלי מרווה טריים קצוצים
2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
2.5 כוסות פירורי לחם תירס
1/4 כוס חמוציות מיובשות
1/2 כוס ציר עוף
מלח ופלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, פירורי לחם, בצלים, שׁוּם, סֶלֶרִי, רוֹזמָרִין, חָכָם, פטרוזיליה, חמוציות מיובשות, סוכר חום, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו מלח וסוכר ב-2 ליטר מים קרים. הוסיפו את נתחי החזיר וכסו. מקררים במשך שעה. הוציאו את הבשר מהמי מלח ומייבשים היטב בטפיחות קלות.
במחבת גדולה ובעלת תחתית עבה, מתחילים לטגן את הבייקון. מוסיפים את הסלרי, הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הרוזמרין, המרווה והפטרוזיליה לאחר 8-10 דקות. מבשלים עד לשקיפות. מתבלים במלח ופלפל.

בקערה גדולה, ערבבו פירורי לחם תירס, חמוציות מיובשות וציר עוף. הוסיפו לתערובת הירקות המוכנה. ערבבו היטב.
מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.

תבלו את נתחי החזיר במלח ופלפל. מלאו כל נתח בשר בחצי כוס מהמלית. וודאו את החורים בעזרת קיסמי שיניים. צלו את נתחי החזיר על הגריל במשך 5-7 דקות מכל צד. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-62 מעלות צלזיוס. הניחו לבשר לנוח 5 דקות והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / צלעות חזיר בגריל / בשר צלוי / מטבח אמריקאי / פטריק וג'ינה נילי

מתכונים דומים