צלעות חזיר צלויות טבעיות עם שזיפים
קולות: 1
זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
נתחי צלעות חזיר עם עצם טבעיים מושלמים לצלייה על הגריל. כדי להבטיח שהבשר הרך לא יתייבש ויספק לא רק סימני צלייה יפים אלא גם עסיסיות, יש לצלות אותם לא יותר מהמומלץ במתכון ולהוציא אותם מהגריל כשהבשר עדיין ורוד מעט בעצם. בזמן הצלייה, הוסיפו גם כמה שזיפים בשלים חצויים. הם יתקרמלו מעט ויהוו קישוט נפלא לבשר כשמוסיפים אותם לסלט ארוגולה ופטרוזיליה, מתובלים במיץ לימון ושמן זית.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 4 צלעות חזיר טבעיות עם עצם (כ-1.3 ק"ג סה"כ)
- כף אחת + 2 כפיות שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון רשת הגריל
- 2 שזיפים, חצויים ומגולענים
- 4 כוסות ארוגולה דקה
- 1/3 כוס פטרוזיליה טרייה
- מיץ מחצי לימון
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מתבלים בנדיבות את צלעות החזיר במלח ופלפל משני הצדדים. מברישים קלות את רשת הגריל בשמן זית. צולים את צלעות החזיר עד להופעת סימני צלייה, כ-6 דקות. הופכים והמשיכו לצלות עד שהבשר עדיין ורוד מעט ליד העצם, עוד 4 עד 5 דקות. מעבירים את הבשר לקרש חיתוך ונותנים לבשר לנוח כ-5 דקות.
- בינתיים, ערבבו את השזיפים עם 2 כפיות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צלו על הגריל, הפכו פעם אחת, עד להופעת סימני צלייה, כ-2 דקות מכל צד. חתכו את השזיפים לפלחים.
- מערבבים את הארוגולה והפטרוזיליה עם מיץ לימון וכף שמן הזית הנותרת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מחלקים בין ארבע צלחות ומעליהם פלחי שזיף. מגישים עם צלעות חזיר.
קטגוריות:
אוספי מתכונים
מתכונים דומים
